あさイチ　美容に良いトマトレシピ

あさイチ　トマトレシピ　NHK〜　2012年6月11日放送

今日のあさイチ！メインテーマは、トマトの真実。

トマトは、肌に良い効果があると最新の研究でわかったそうです。
いいことずくめのトマトレシピ
トマトと言えば赤い部分のリコピンですが、リコペンとも呼ぶそうです。
このリコピンが紫外線によって皮膚に発生する活性酸素を消去する働きがあるそうです。

頬の確執細胞の状態に改善が、リコピンにより分かったそうです。
その実験は、トマトジュースを１日160mlを3か月間飲み続けたそうです。

飲まないグループと比べると目の下のシワの数がわずかながら減少したそうです。
しかも、頬の角質細胞の状態に改善が見られました。

トマトの力！リコピン、凄いですね〜毎日摂りたくなりますね。

何らかの活性酸素に対してトマトのリコピンが働くことで皮膚の新陳代謝が改善！
それで、目の下のシワの数が減少と推測されてるそうです。

美容だけでなく、トマトは健康にも良いそうです。

ぜんそくにも良い効能があるようですね。

トマトにリコピンを効率良く取る方法は、加熱、油ととる、β―カロテンと摂ると良いそうです。
加工品用のトマト加熱処理されてるので、は生食用に比べてリコペンの含有量が２〜３倍！

この夏、トマトが旬の時に、加熱してたっぷりと摂りたいですね。

リコペン（リコピン）タップリのトマトレシピを伝授。

あさイチ！トマトレシピ

リコペンたっぷりトマトの冷製スープレシピ

材料（２〜３人分）

（スープベース）
トマトジュース･･･1パック（２００ミリリットル入り）
トマトピューレ･･･２０グラム（大さじ１と小さじ２分の１）
チキンコンソメ顆粒（かりゅう）･･･２分の１本強（３グラム）
塩･･･小さじ８分の１弱を目安に適量
粗びき黒コショウ･･･少々

（トッピング材料）
生トマト（サイコロ状）･･･３分の１〜２分の１個分を目安に、皮を湯むきし1�p角のサイコロ状に切る
（ゼリーの部分もおいしいので、ゼリーも一緒にトッピングする。）

パセリ（みじん切り）･･･大さじ１強を目安に。
（包丁でできるだけ叩くようにみじん切りにし、ペーストに見える位が良い）。
（パセリは、細胞を破壊したほうが香りも良いし、β−カロテンが細胞外に出るため、リコピンの体内への吸収率がアップ）

プレーンヨーグルト･･･５０グラム前後（カップ４分の１前後）

粗びき黒コショウ･･･小さじ６分の１強を目安に。
（ヨーグルトにコショウを入れると、ヨーグルト特有の香りが消える）
（トマトスープには酸味とヨーグルト由来の味の濃厚さが出る）

作り方
1.スープベースの材料をすべて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調整する

2.透明グラスに、ヨーグルトを３分の２程度入れて、その上に（１）のスープを入れる

3.グラスの上に、残ったヨーグルト、サイコロ状のトマト、パセリのみじん切りをのせる

あさイチ！トマトレシピ

フレッシュトマトのカッペリーニレシピ

材料（２人分）
トマト･･･中玉４個（フルーツトマト）
パスタ（カッペリーニ）･･･８０グラム　
オリーブオイル･･･大さじ２
バジル･･･適量
にんにく･･･ひとかけ
塩･･･少々

作り方
1. トマトソース1.トマトは１個を８等分にくし切りにし、皮を包丁でむく
2.にんにくの切り口をボウルにこすりつける
3.くし切りにしたトマトをボウルに移し、氷の上に乗せ、ここに塩をひとつまみふる
4.２０分程度おき、水分が出てきたら、オリーブオイルを加え、ボウルを回して良くかき混ぜる
5.バジルをちぎって入れればソースは完成！
6..たっぷりの湯を沸騰させ、湯の量に対して2.5パーセントの塩を入れ、パスタをゆでる
（多めの塩を入れると、パスタにキリッとしたコシがでる）
（ゆで時間は袋に書いてある時間のプラス２０秒が目安。やや柔らかめにゆでる）
7.ゆでたパスタをザルにとり、流水で素早く粗熱をとり、氷水にサッと入れて冷やしたら、水を切り乾いた布巾にくるみ、絞るようにして、しっかり水分を取る
8..トマトソースとパスタを合わせ、バジルとトマトの皮を飾り付ければ完成。

あさイチトマトレシピ

ケチャップだしのお味噌汁レシピ

材料（２人前）
玉ねぎ･･･１００グラム（小１個）
しめじ･･･５０グラム（２分の１パック）
卵（ｓ）･･･２個
水･･･２５０ｃｃ
ケチャップ･･･小さじ１
味噌･･･小さじ２
（１杯分塩分：０．８グラム）

作り方
1.玉ねぎは、1センチ幅のくし型に切る
2.しめじは石付きを取り、小房に分ける
3.鍋に玉ねぎを入れ、ケチャップを加え、火にかけます。 かき混ぜて、ケチャップを玉ねぎになじませ、しめじ、水を加える
4.沸騰を始めたら卵を割り入れます。フタをして、２〜３分煮る。
卵が半熟状態に煮えたら、煮汁で味噌を溶き、加えます。味を調え、火を切る
（余熱を使い、煮過ぎないほうが美味しい）
※加熱しながら玉ねぎにケチャップをなじませるのはケチャップの酸味を飛ばすため。（焦げない程度の火加減で加熱する）
※塩分は、味噌の塩分量で異なるので加減する

あさイチトマトレシピ

炊き込みご飯レシピ

材料（４〜５食分）
白米･･･２合
水･･･４００�t
アスパラガス軸･･･５０グラム
エノキダケ･･･５０グラム
ケチャップ･･･小さじ２
塩･･･小さじ２分の１
（オリーブオイル　小さじ２分の１）※お好みで！ＶＴＲでは使っていません。
（１食分塩分　０．６〜０．８グラム）

作り方

1.米は洗ってザルにあげ１０分置き、炊飯器（鍋）に入れ水を加え、２０分置く
2.アスパラガスは、手で折りかたい軸の部分は皮をむき、５ミリ幅の小口切る
3.エノキは石付きを取り、１センチの長さに切る
4.（１）にケチャップ、塩、（オリーブオイルを加え）軽くかき混ぜ、（２）、（３）を加え、ご飯を炊く
※鍋で炊く時は中火にかけ、沸騰後ホタル火にして１０分炊き３分蒸らして出来上がり！
※アスパラガスには淡い苦味があるので、気になる方はオリーブオイル（バター、サラダ油）を加えて炊くこともオススメ！

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ゴーヤーの堀江流かき揚げ

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今日のあさイチは、夢の3シェフNEO　アボカドを食材にしたお料理を紹介してくれました。アボマヨは、濃厚なソースとプリプリのエビ、アボカドのとろける食感が癖になるお料理で、ワインにピッタリ合いそうですね。

硬いアボカドレシピ　NHK　あさイチ〜

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アボカドのすり流しレシピ　あさイチ

今日のあさイチは、夢の3シェフNEO！日本料理一凛の店主である橋本幹造さんが、おもてなし料理にピッタリの品のある、アボカドのすり流しの作り方を教えてくれました。料亭に出てきそうなお洒落なお料理でした。

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今日のあさイチは、緑茶について、美味しい飲み方を伝授。これから暑くなると氷出し茶が美味しそうでしたね。簡単に作れるアレンジティーなど、夏にピッタリの飲み物を伝授してくれました。

あさイチ　アーモンドレシピ

今日のあさイチは、美容、健康、老化防止に最適な食材！ナッツ　アーモンドについて伝授してくれましたね。アーモンドダレは、色んな料理のコク出しにピッタリで、万能調味料として使えますね〜。

ギャル曽根さんのしらたきカルボナーラレシピ

今日のノンストップは、新婚さんのギャル曽根さんがご主人のダイエットの為に考えられたしらたきカルボナーラレシピを伝授。スパゲッテイを少量にしてしたらたきでかさまし、生クリームを低脂肪牛乳などに変えて工夫されたお料理は参考になります。

あさイチ　パセリレシピ

今日のあさイチは、パセリレシピが満載！ビタミンやカロテンが豊富なパセリは、苦味が苦手ですが、火を通すと、苦味も気にならず、美味しく食べれるそうです。ご飯やおつまみにピッタリのレシピが参考になりますね。

あさイチ　ごぼうのドライカレーレシピ

今日のあさイチは、料理研究家の舘野鏡子さんが、食物繊維の多いごぼうを使ったドライカレーの作り方を教えてくれました。ひき肉との相性がピッタリで、ごぼうが苦手な子供も喜んで食べてくれそうです。

レディス4　酢料理レシピ

レディス4　酢料理レシピ！健康維持に最適なお酢を使ったお料理を紹介してくれました。鶏のさっぱり煮、さっぱりしょうが焼き、カレーライ酢、黒酢のバナナサワードリンク、リンゴ酢のオレンジサワードリンク、ピクルス液の作り方など参考にさせて頂きます。

疲労回復料理レシピ　

疲労回復料理レシピ！教科書にのせたい！で放送された隠れ疲労！働き盛りで、気が付いたら疲労がたまって病気になっていたと言うことが無いよう、普段の生活で出来る限り体を休めたいですね。疲労回復に良い食材を摂りいれて食卓に出したいですね。

ソロモン流　ポーラ社員食堂レシピ

今回のソロモン流は、社員食堂企画！今、大ブームのポーラ化粧品の社員食堂のメニューは、美肌効果が高くボリュームがあり、低カロリー！毎日食べたい女性に嬉しいお料理ですね。

ソロモン流　マイクロソフト社レシピ

テレビ東京　今回のソロモン流は、社員食堂企画！日本マイクロソフト社の社員食堂料理は社員の方達の健康状態を考えた野菜を十分に摂れるお料理が提供されてるんですね。素材の味が生かされたお料理は家庭でも作りたいですね。

ソロモン流　ロート製薬社員食堂

テレビ東京　ソロモン流は社員食堂企画！ロート製薬社員食堂は、社員の疲労とストレスを軽減させる旬の食材を使った家庭薬膳を提供されているそうです。家庭でも健康を考えたお料理を作りたいですね。

ミツカン　お酢レシピ 鶏団子スープ

日テレ　シューイチ！今回のトレナビは食品メーカーレシピ本特集！冬におススメのレシピを紹介してくれました。ミツカンのお酢を使ったお料理、ふんわり鶏団子入り酢しょうがスープ！しょうがも入って体に良さそうです。

日清食品チキンラーメンレシピ

日テレ　シューイチ　トレナビで紹介された食品メーカーレシピ本特集。日清食品のチキンラーメンを使ったお料理は、じゃがいもベーコン＆チーズのチキンラーメン！子供が喜びそうなお料理でしたね。

おかめ納豆の納豆ドライカレーレシピ

日テレ　シューイチ　トレナビで紹介された食品メーカーレシピ本特集！おかめちゃんの納豆レシピ、納豆ドライカレーの作り方を教えてくれました。健康に良くてヘルシーですね。

pon!　タニタ食堂カレーレシピ

日テレ　PON!〜タニタ食堂教室初級〜！伝授してくれたお料理は、ヘルシーカレー！低カロリーに抑えるコツや野菜の切り方など参考になりました。

ヒルナンデス　君島十和子さんの青汁レシピ

日テレ　ヒルナンデス！君島十和子さんのきれいになれる料理公開！美容に良い美味しい青汁の作り方のポイントとイワシの缶詰を使った簡単レシピも伝授！

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あさイチごはんで放送されたコウ静子さんが教えてくれたひじきスープ！体に良い料理レシピをまとめています。ダイエットに役立つ料理レシピ、美容に良い料理レシピなど、普段の生活に嬉しいお料理レシピは、イザと言う時に、とても参考になります♪

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今日のあさイチの解決ごはんは、舘野鏡子さんが、おかずが無くても大丈夫なごちそうサラダの作り方を教えてくれました。サラダのレパートリーって少ないので、豪華なサラダレシピは参考になります。

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春雨涼麺料理レシピは、ＮＨＫあさイチで紹介された孫成順さんのお料理レシピです。ヘルシーで低カロリーのサッパリとしたお料理が体に優しく嬉しいお料理。

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