アボカドのすり流しレシピ　あさイチ

アボカドのすり流しレシピ　NHK　あさイチ〜　2012年5月15日放送
今日のあさイチは、夢の３シェフNEO　アボカドに恋してる！

お料理を教えて下さる先生は、日本料理　一凛店主の橋本幹造さん。
お料理は、アボカドのすり流し料理。

今日のあさイチのシェフの方々が、アボカド料理を沢山教えてくれましたね。
美容と健康に良いアボカド料理が、沢山覚えて嬉しいです。

アボカドのすり流しは、 アボカドをふわふわの豆腐で包み込んだひりょうずは、かたくり粉で簡単に作れるそうです。
アボカドにだしのすり流しは、和食ならではの優しい味わい！

料亭や高級ホテル、旅館などに出てきそうなお洒落で品のあるお料理ですね。
やっぱり、手が込んでいて、流石と言う感じのお料理！

義理の親が遊びに来るときに、作って「オッ」と思わせたいお料理ですね。

アボカドのすり流しレシピ　

材料（２人分）

（すり流し）
アボカド･･･２分の１コ
だし･･･３００ミリリットル
豆乳･･･５０ミリリットル
西京みそ･･･大さじ３
しょうがのしぼり汁･･･適量

（ひりょうず）
アボカド･･･２分の１コ
木綿豆腐･･･２分の１丁
たまねぎ･･･４分の１コ
塩ざけ（切り身／辛口）･･･２分の１切れ
かたくり粉･･･１０グラム
揚げ油･･･適量

（橋本幹造さん流・だしの取り方）
1.水（６００ミリリットル）に昆布（５センチ角×２枚）を入れ、沸騰直前に昆布を取り出す。

2.（１）に削り節（１５グラム）を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ザルでこす。

（下準備）
1.鍋に水・木綿豆腐を入れ、強火にかけ、ふっとうしたら火を止めて１０分置く。
ザルに上げ、ペーパータオルで包んで重しをし、１０分ほど水切りする。

2.たまねぎは粗くみじん切りにする。

3.塩ざけはふっとうした湯で３分ほどゆでてから、皮を取り除き、粗めにほぐす。

4.アボカドは縦半分に種にぶつかるところまで包丁を入れ、ねじって半分に割り、種を取る。
半分は１センチの間隔でサイの目に包丁を入れ、残り半分はそのままにしておく。

（すり流しの作り方）
1.ミキサーに、サイの目に切り込みの入ったアボカドをにぎるようにして入れ、だし・豆乳・西京みそを加えて、なめらかになるまでかくはんする。
ひりょうずの作り方1.ボウルに水切りした木綿豆腐を入れ、木べらでつぶす。

2.（１）にかたくり粉を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

3.（２）に粗くみじん切りにしたたまねぎを入れて混ぜ、ゆでて粗くほぐした塩ざけを加えて、ざっくり混ぜる。これを２等分にする。

4.手にかたくり粉（分量外）をつけ、（３）を丸める。

5.アボカドをスプーンで大きくすくうようにして（４）の中に入れる。

6.フライパンに揚げ油を１センチの深さになるように入れて中火にかけ、油が冷たい内に（５）を入れ、５分ほど揚げる。上下を返して３分半から４分ほど、全体がキツネ色になるまで揚げる。

（仕上げ）
1.すり流しを鍋に入れ、中火で温める。

2.器に（１）を入れ、真ん中にひりょうずをそっと置き、しょうがのしぼり汁をかける。

アボカドのすり流しレシピ　あさイチ関連ページ

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疲労回復料理レシピ！教科書にのせたい！で放送された隠れ疲労！働き盛りで、気が付いたら疲労がたまって病気になっていたと言うことが無いよう、普段の生活で出来る限り体を休めたいですね。疲労回復に良い食材を摂りいれて食卓に出したいですね。

ソロモン流　ポーラ社員食堂レシピ

今回のソロモン流は、社員食堂企画！今、大ブームのポーラ化粧品の社員食堂のメニューは、美肌効果が高くボリュームがあり、低カロリー！毎日食べたい女性に嬉しいお料理ですね。

ソロモン流　マイクロソフト社レシピ

テレビ東京　今回のソロモン流は、社員食堂企画！日本マイクロソフト社の社員食堂料理は社員の方達の健康状態を考えた野菜を十分に摂れるお料理が提供されてるんですね。素材の味が生かされたお料理は家庭でも作りたいですね。

ソロモン流　ロート製薬社員食堂

テレビ東京　ソロモン流は社員食堂企画！ロート製薬社員食堂は、社員の疲労とストレスを軽減させる旬の食材を使った家庭薬膳を提供されているそうです。家庭でも健康を考えたお料理を作りたいですね。

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日テレ　シューイチ！今回のトレナビは食品メーカーレシピ本特集！冬におススメのレシピを紹介してくれました。ミツカンのお酢を使ったお料理、ふんわり鶏団子入り酢しょうがスープ！しょうがも入って体に良さそうです。

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日テレ　シューイチ　トレナビで紹介された食品メーカーレシピ本特集。日清食品のチキンラーメンを使ったお料理は、じゃがいもベーコン＆チーズのチキンラーメン！子供が喜びそうなお料理でしたね。

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日テレ　シューイチ　トレナビで紹介された食品メーカーレシピ本特集！おかめちゃんの納豆レシピ、納豆ドライカレーの作り方を教えてくれました。健康に良くてヘルシーですね。

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日テレ　PON!〜タニタ食堂教室初級〜！伝授してくれたお料理は、ヘルシーカレー！低カロリーに抑えるコツや野菜の切り方など参考になりました。

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日テレ　ヒルナンデス！君島十和子さんのきれいになれる料理公開！美容に良い美味しい青汁の作り方のポイントとイワシの缶詰を使った簡単レシピも伝授！

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あさイチごはんで放送されたコウ静子さんが教えてくれたひじきスープ！体に良い料理レシピをまとめています。ダイエットに役立つ料理レシピ、美容に良い料理レシピなど、普段の生活に嬉しいお料理レシピは、イザと言う時に、とても参考になります♪

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