あさイチ 離乳食レシピ

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あさイチ 離乳食レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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あさイチ 離乳食レシピ 2013年7月23日放送

 

nhk あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の舘野鏡子さん。
簡単に出来る離乳食のお悩みを解決!!

 

離乳食!懐かしいですね〜子供が小さい頃、炊飯器を利用して作ったりしてました。
最初の子の頃は、離乳食は市販では良いのが少なかったですが!?

 

一番最後の子供の頃は、美味しそうな離乳食が沢山販売され、お値段も随分やすくて重宝しました。

 

でも、親的に手作りの離乳食を作ってあげたいんですよね〜。
普段の晩ご飯のおかず作りの時に、ちょこちょこっと作れると良いですよね。

 

あさイチ 離乳食レシピ

縦野鏡子さんのきのこたっぷりミートソースの作り方

 

材料(つくりやすい分量)

 

合いびき肉・・・200グラム
きのこ(しめじ、エリンギ、しいたけ、まいたけなど好み)200g・・石づきを取り粗みじん切りにする
にんじん(小)1本・・みじん切りにする
たまねぎ1コ・・みじん切りにする
にんにく1かけ・・みじん切りにする
オリーブ油大さじ1

 

薄力粉大さじ1

 

(調味料A)
トマトの水煮(缶詰)1缶(400グラム)
白ワイン大さじ3
ローリエ1枚
塩小さじ1弱

 

作り方
1..鍋にオリーブ油を熱し、にんじん、たまねぎ、にんにくを弱中火で5分炒める。

 

2.ひき肉を加え、パラパラになるまで炒め薄力粉をふり入れる。

 

3.ひと炒めしたら、きのこ類を加え3分炒める。

 

4.(A)を加え、弱火で15分煮る。

 

舘野鏡子さんのにんじん鶏そぼろの作り方
材料(つくりやすい分量)

 

にんじん1本(200g)・・皮を剥いてすりおろす
鶏ひき肉200グラム

 

(調味料A)
だし150ミリリットル
砂糖大さじ1
しょうゆ、酒各大さじ2

 

サラダ油大さじ1

 

作り方
1.鍋に、サラダ油を熱し、人参を入れ1分位炒め鶏ひき肉を加え3分位炒める。

 

2.(調味料A)を加え、時々混ぜ10分〜15分位少し汁気が残る程度に煮る。

 

舘野鏡子さんのなっとうふの作り方

 

材料(つくりやすい分量)

 

納豆、絹ごし豆腐・・・同量
ほうれんそうなどの青菜・・・適量

 

大人用:ご飯、しょうゆ、卵黄、ラー油、白ごま・・・各適量
子ども用:うどん、しょうゆ、青のり・・・各適量

 

作り方
1.納豆・絹ごし豆腐・ほうれん草をよく混ぜ合わせる。

 

2.大人用は、ごはんの上に(1)をたっぷり乗せ、卵黄をのせ、ラーユ・しょうゆで味を調え、白ごまをふりかける。

 

3.子ども用は、ゆでたうどんを、食べやすく切り、よく混ぜ合わせ、しょうゆで味を調え青のりを振る

 

舘野鏡子さんの鶏手羽元と野菜のトマト煮の作り方

 

材料(つくりやすい分量)

 

鶏手羽元500g
たまねぎ2コ・・一口大に切る
にんじん1本・・一口大に切る
さやいんげん100g・・筋を取り3p長さに切る

 

(調味料)
トマトの水煮(缶詰)1缶(400グラム)
白ワイン大さじ2
水カップ2
ローリエ1枚

 

オリーブ油大さじ1
にんにく(薄切り)1〜2かけ

 

(調味料B)
しょうゆ大さじ1
塩、砂糖、こしょう各適量

 

クリームチーズお好みで
粉チーズお好みで

 

作り方
1.鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、たまねぎ、にんじんを加え1分間位炒め鶏手羽元を加えひと炒めする。

 

2.(調味料A)を加え煮立ったらアクを取り、弱めの中火で蓋をし15分位煮る。

 

3.さやいんげんを加え、10分煮る。

 

4.(調味料B)を加え、味を調え15分以上おき、味を馴染ませ好みでクリームチーズをのせる。

 

※離乳食にリメイク方法
1.(3)の後に別の小鍋に取り分け、人参、玉ねぎ、鶏手羽元を食べやすく潰したり切る

 

2.ご飯を加え全体が温まったら粉チーズをふりかける。


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