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あさイチ 酢豚レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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あさイチ 酢豚レシピ 2013年8月5日放送
nhk あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の高城順子さん。
味付けが難しいお悩みに答えて酢豚の作り方を伝授してくれました。
酢豚は、酸味があるので猛暑時に食べたいお料理ですね。
いつも、市販の酢豚の素で作るのですが、ケチャップを足したりオイスターソースを足して
家庭の味とごまかしてます！
失敗の少ない酢豚の作り方は嬉しいですね。
あさイチ 酢豚レシピ
高城順子さんの酢豚の作り方
材料（2人分）
豚ロ－ス肉150ｇ・・3～4㎝角に切る
しょうゆ小さじ１
酒小さじ２分の１
かたくり粉大さじ３
揚げ油適量
たまねぎ1/2・・縦半分に切り芯を取り2㎝幅のくし形に切る
ピーマン（赤・緑）各1個・・ヘタと種を取り乱切りにする
サラダ油大さじ１＋1/2
（調味料A)
トマトケチャップ、砂糖、酢各大さじ２
しょうゆ大さじ１弱
酒大さじ１
塩少々
チキンスープカップ２分の１
（顆粒（かりゅう）チキンスープのもとを容器の表示通りに溶いたものでよい）
ごま油小さじ２分の１
（水溶き片栗粉）
かたくり粉大さじ２分の１
水大さじ１
ごま油小さじ２分の１～１
作り方
1.豚肉に、しょうゆと酒をもみ込み5～10分間寝かせる
2.豚肉にかたくり粉をしっかりとまぶす。
3.揚げ油を165度に熱し肉を入れ、3～4分間揚げ、時々箸で返していると、肉が浮くので強火で10分揚げ、カラッとさせたら出す
4.フライパンを熱してサラダ油を入れ、強火でたまねぎを加え炒める。
5.たまねぎが透き通ってきたらピーマンを入れ炒め、豚肉を加えて炒め合わせる。
6.（調味料Ａ）を合わせて加え、沸騰してから30～40秒煮て、水溶きかたくり粉を混ぜながら加え、とろみをつける
7.沸騰したら火を止めてごま油を入れ全体を絡めたら完成
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