ラタトゥイユリメイクアレンジレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ラタトゥイユリメイクアレンジレシピ 2014年8月7日～
nhk きょうの料理ビギナーズ～ラタトゥイユを沢山作って大活用！
夏になると大人気のラタトゥイユ！栄養がたっぷり摂れて最高です。
沢山の野菜を使うので、ついつい作りすぎてしまいますね。
そんな時に嬉しいラタトゥイユリメイク、アレンジ料理を紹介してくれました。
猛暑時ですが、ラタトゥイユは上手に保管すると冷蔵庫で3～4日間持つそうです。
密閉容器に移し、完全に冷まし蓋をして冷蔵庫に！
ラタトゥイユリメイクアレンジレシピ
基本のラタトゥイユの作り方
材料(作りやすい分量）
ピーマン 8個・・縦半分に切りヘタとタネを取って1.5㎝角に切る
オクラ 20本
なす 8個・・ヘタを切り落として1.5㎝角に切る
トマト 4個・・ヘタを取り１㎝角に切る
たまねぎ 1個・・みじん切りにする
にんにく 1片・・みじん切りにする
オリーブオイル 大さじ5～6
塩 小さじ1と1/2
コショウ 少々
塩・コショウ 各少々
フランスパン 適量
作り方
1.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて5～6分炒める。
2.しんなりしたら、なすを入れ、油をからめるようにサッと炒める。
3.ピーマン、オクラを加え炒め、油が回ったら、塩小さじ1と1/2をふり、コショウを少々を加える。
4.最後にトマトを加え、全体を混ぜて蓋をし、弱火で15～20分間煮る。
5.蓋を外し中火で5分間煮て、味をみて塩、コショウ各少々で味の調整をする
6.器に盛り食べやすく切ったフランスパンを添えて食べる
ラタトゥイユリメイクアレンジレシピ
チキンソテーのラタトゥイユがけの作り方
材料(2人分）
ラタトゥイユ 300ｇ
鶏もも肉400ｇ・・余分な脂を除いて皮を下にして浅い切り目を4～5本入れる
塩・コショウ 各少々
サラダ油 少々
作り方
1.鶏肉の両面に塩・コショウを各少々をふり約10分間おく。
2.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、約3分間焼く。
3.焼き色がついたら返し、2分間焼き蓋をして弱火にし、約3分間蒸し焼きにする。
4.耐熱ボウルにラタトゥイユを入れ、ふんわりとラップをかけ、600ｗの電子レンジで1分30秒～2分間加熱する。
5.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、温めたラタトゥイユをかけたら完成！
ラタトゥイユの落とし卵の作り方
材料(2人分）
ラタトゥイユ 200ｇ
卵2個
塩コショウ各少々
粉チーズ適量
作り方
1.２等分にしたラタトゥイユを入れ、卵を1個ずつ落とし入れ、塩コショウをふる。
2.オーブントースターに耐熱容器を入れ10分焼いて取り出す
3.好みで粉チーズを振る
ラタトゥイユのトーストのせの作り方
材料（2人分）
ラタトゥイユ200ｇ
8枚切り食パン2枚
オリーブオイル大さじ1
はちみつ 大さじ1～2
作り方
1.食パンはオーブントースターでこんがりと焼く。
2.熱いうちにオリーブオイルを塗る。
3.ラタトゥイユをのせて器に盛り、蜂蜜をかける
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