かれいとベーコンの煮込みレシピ

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カレイ料理レシピ おしゃべりクッキング

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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かれいとベーコンの煮込みレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年1月25日放送

 

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー”
魚を使ったお料理は、最近、作る事が減りました。

 

子供達が魚料理をすると、イマイチ喜ばないんですよね。
スーパーで、魚の値段を見ると、お肉の方が安いし。

 

今日のおしゃべりクッキングは、かれいとベーコンを煮込むので、お肉好きの子供達も喜びそうです。
魚も食卓に出していかないと、余計、食べなくなるんですよね。

 

年齢を重ねていくと、お肉料理より魚料理を好むようになりますね。
かれいに味がタップリとしみこんで美味しそうお料理でした。

 

カレイ料理レシピ おしゃべりクッキング

かれいとベーコンの煮込みレシピ

 

材料(2人分)
からすがれい 2切れ(200g)
しいたけ 2枚
赤ピーマン 1個
ベーコン 50g
長ねぎ 1本
しょうが(薄切り) 5g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
片栗粉 適量
油 適量

 

(かれいの下味)
塩 小さじ1/3
紹興酒 小さじ2
こしょう 適量
ごま油 適量

 

(煮込み調味料)
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
水 200ml
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量

 

作り方
1.からすがれいは半分に切り、かれいの下味の塩、紹興酒、こしょう、ごま油をまぶして10分置く。

 

2.ベーコンは3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って4〜5cm長さに切り、赤ピーマンは一口大に切り、しいたけは半分に切る。

 

3.かれいに片栗粉をまぶし、鍋に油適量を熱して両面を中火で煎り焼き、取り出す。

 

4.鍋に油を足して、しいたけ、赤ピーマンの順に中火で炒め、ベーコン、長ねぎ、しょうがの薄切り、にんにくのみじん切りを加えて炒める

 

5.煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを炒めて香りを出し、水、砂糖を加えて煮立て、かれいを戻し入れ、中火で2分煮る。

 

6.かれいを取り出して器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてかれいの上からかける。

 

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