かれいとベーコンの煮込みレシピ

かれいとベーコンの煮込みレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年1月25日放送

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー”
魚を使ったお料理は、最近、作る事が減りました。

子供達が魚料理をすると、イマイチ喜ばないんですよね。
スーパーで、魚の値段を見ると、お肉の方が安いし。

今日のおしゃべりクッキングは、かれいとベーコンを煮込むので、お肉好きの子供達も喜びそうです。
魚も食卓に出していかないと、余計、食べなくなるんですよね。

年齢を重ねていくと、お肉料理より魚料理を好むようになりますね。
かれいに味がタップリとしみこんで美味しそうお料理でした。

カレイ料理レシピ　おしゃべりクッキング

かれいとベーコンの煮込みレシピ

材料（２人分）
からすがれい ２切れ（200g）
しいたけ ２枚
赤ピーマン １個
ベーコン 50g
長ねぎ １本
しょうが（薄切り） ５g
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
片栗粉 適量
油 適量

（かれいの下味）
塩 小さじ1/3
紹興酒 小さじ２
こしょう 適量
ごま油 適量

（煮込み調味料）
紹興酒 小さじ２
しょうゆ 大さじ１
オイスターソース 小さじ２
水 200ml
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量

作り方
1.からすがれいは半分に切り、かれいの下味の塩、紹興酒、こしょう、ごま油をまぶして10分置く。

2.ベーコンは３cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って４〜５cm長さに切り、赤ピーマンは一口大に切り、しいたけは半分に切る。

3.かれいに片栗粉をまぶし、鍋に油適量を熱して両面を中火で煎り焼き、取り出す。

4.鍋に油を足して、しいたけ、赤ピーマンの順に中火で炒め、ベーコン、長ねぎ、しょうがの薄切り、にんにくのみじん切りを加えて炒める

5.煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを炒めて香りを出し、水、砂糖を加えて煮立て、かれいを戻し入れ、中火で２分煮る。

6.かれいを取り出して器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてかれいの上からかける。

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今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングのお料理は、魚介のクリームコロッケ！2人分で260円と言う家計に優しいお料理は、お給料日前に嬉しい節約レシピですね。

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今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、2人分で395円と言う家計に優しいお料理！白身魚と卵のチリソースの作り方を教えてくれました。卵使いがポイントのお料理は、絶妙の辛さがあってご飯がすすむお料理。

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今日のあさイチごはんは、料理研究家の堀江ひろ子さんが、さんまの蒲焼を使ったアイデア料理を教えてくれました。さんまの蒲焼と豆腐のうま煮レシピ！保存食として、今、缶詰は家庭に常備しておきたい食品ですね。

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今日のあさイチごはんは、堀江ひろ子さんが、さばの水煮の缶詰を使って新感覚のお料理を教えてくれました。さばと切干し大根のカレーピラフは、栄養満点で、魚が苦手な子供も喜んで食べてくれそうです。

あじのシブレット風味レシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、あじのシブレット風味レシピ！スパイス＆ハーブを使い香りを味わうお料理が春らしくて、お洒落で彩りが良くて、おもてなし料理に最適ですね。魚が苦手な子供も喜んで食べてくれそうです。 ハーブって、お洒落で彩りが良いので、お料理に使っていきたいですね。 でも、なかなかハーブをお料理に生かすことができないので大助かりです。

あさりのペンネ　アラビアータレシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、あさりのペンネ　アラビアータレシピ！ランチタイムやお客様のおもてなしにピッタリのお料理ですね。ピリ辛い感じは、ワインなどのおつまみにも良さそうです。

ししゃもの和風タルタルレシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ししゃもの和風タルタルレシピ！ししゃもをフライにすると言う新感覚なお料理が美味しそう。タルタルソースは、らっきょうとしば漬けが食感を生かし、ポン酢でさっぱりと和風な感じが良いですね。

えびとアスパラの卵炒めレシピ　あさイチ〜

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あじの南蛮漬けレシピ　おしゃべりクッキング

今日のおしゃべりクッキングは、あじの南蛮漬けレシピ！あじの南蛮漬けは、お酒のおつまみにピッタリですね。今、新玉ねぎが旬なので、甘みがあり更に美味しく仕上がりそうですね。

空豆と海老の炒めものレシピ

今日のおしゃべりクッキングは、春の食材を使った空豆と海老の炒めものレシピ！塩ゆでにして食べる事の多い空豆ですが、エビと一緒に炒めると、彩りもよく綺麗ですね。お弁当のおかずにもおつまみにも最適ですね。

ホタルイカと春野菜の炒め煮レシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春の海の食材を使ったお料理！ホタルイカと春野菜の炒め煮レシピ！たけのこと葉ごぼうも良い香りがして、春をたっぷり堪能できるお料理ですね。

鰆の香味和えレシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春旬の魚！鰆を使ったお料理♪鰆の香味和えの作り方を教えて頂きました。ご飯のおかずは勿論、おつまみにも最適なお料理ですね。

アサリとブロッコリーの煮込みレシピ

今日のおしゃべりクッキングは、アサリとブロッコリーの煮込み！旬のアサリのうま味がブロッコリーと絡んで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリですね。

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クミンを使った白身魚のエスニック風レシピ！NHK　今日のあさイチは、クミンを使ってクミンオイル、クミンソルトなどの調味料の作り方と白身魚をクミンでエスニック風にする方法など、新感覚なお料理を伝授。

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