鰆の香味和えレシピ おしゃべりクッキング

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鰆の香味和えレシピ おしゃべりクッキング

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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鰆の香味和えレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2012年4月18日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、春の海から!
人気で選んだ決定版おかず 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 

今日のお料理は、鰆の香味和え!

 

鰆が美味しい季節ですね!刺身は勿論、焼いても煮ても揚げても美味しですね。
我が家で、鰆を使ってよく料理するのが、やっぱり鰆の塩焼き、照り焼きでしょうか?
鰆の竜田揚げ、ムニエルなども、家族に好評です。

 

市販で購入してくる鰆の西京焼き、味噌漬けなどは、朝ご飯に時々出します。
鰆は、料理しやすく、子供も食べやすいようです。

 

香味和えは、鰆以外にもいろいろと使えそうですね。覚えておくと重宝するお料理ですね。
さわらがきつね色になり、細かい泡が出て音がしてきたら取り出す。さわらは熱いうちにたれと薬味で和える。

 

鰆の香味和えレシピ

鰆の香味和えレシピ
材料(2人分)

 

さわら(切り身) 240g
青ねぎ 2本
しょうが(細切り) 10g
小麦粉 適量
揚げ油 適量

 

(さわらの下味)
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
長ねぎとしょうが 適量

 

(たれ)
砂糖 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ2
ごま油 小さじ 1/2

 

作り方
1.さわらは6cm長さに切って、1cm幅に切り、ボウルにさわらの下味の紹興酒、しょうゆ、砂糖、長ねぎとしょうがを合わせてつけ、15分置く。
2.青ねぎは斜め細切りにし、しょうがの細切りと共にサッと水につけ、水分をよく取る。

 

3.ボウルにたれの砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる。

 

4.さわらに小麦粉をしっかりまぶし、170度の揚げ油でカリッと揚げる。

 

5. (4)のさわらが熱いうちに(3)に入れ、青ねぎ、しょうがと共に和えて器に盛る。

 

 

 

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