牡蠣ごはんレシピ　おしゃべりクッキング

牡蠣ごはんレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年2月6日放送

今週のおしゃべりクッキングのテーマはカキ料理
今、旬の牡蠣を使ったお料理の勉強になりますね。

旨みタップリの牡蠣は、どんな食材とも合いそうな気がします。
でも、意外とレパートリーが少なかったので助かります。

牡蠣ごはんは、とても豪華で美味しいですね。
ご飯に牡蠣の味がしみて、ご飯だけ食べても美味しい牡蠣ごはん。本当美味しそう。
思ったより、簡単にパパッと作れるので、今度挑戦してみたいです。

かき御飯

かき御飯
材料（２人分

かき 300g
まいたけ 100g
せり 1/2束
米 ３合
もみのり 適量
塩 適量

（煮汁）
だし 700ml
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ１

作り方
1.かきは塩を溶かした水で洗い、水気をきる。

2.まいたけは小房に分け、せりは２cm長さに切る。

3.鍋に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、酒を合わせて火にかけ、かきを加えてサッと煮て取り出し、煮汁を冷ます。

4.炊飯器に洗い米、まいたけ、かきの煮汁を必要量加えて炊く。

5.（4）にかき、せりを入れて２分置いて温め、器に盛り、もみのりを散らす。

かき御飯のポイント

かき御飯のポイント

煮汁にかきを加えて煮て旨みを出す。かきは最後に加えて２分置き、温める。

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