空豆と海老の炒めものレシピ

空豆と海老の炒めものレシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年4月12日放送

今日のおしゃべりクッキングのテーマは、体にいいごちそう・たっぷり春野菜！
野菜おかず人気の220品 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

お料理は、春野菜の空豆と海老の炒めもの

春になると野菜類が美味しいですね。
空豆は、茹でてそのままで食べると、止まらない美味しさですね。

海老を美味しくするポイントも満載で、お酒のおつまみに最適ですね。
お花見などのお弁当に入れても、彩り鮮やかでかわいい感じがしますね。

空豆と海老の炒めものレシピ

空豆と海老の炒めものレシピ

材料（２人分）
むきえび 12尾
そら豆 10さや
青ねぎ １本
しょうが（薄切り） ５g
塩 適量
片栗粉 適量
油 適量

（えびの下味）
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ1/2
片栗粉 少量
油 適量

（合わせ調味料）
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
酒 小さじ２
こしょう 適量
片栗粉 少量

えびは下味をつけたら、10分ほど置いてしっかり味をつける。合わせ調味料は混ぜながら加えて炒める。

1.むきえびは塩、片栗粉、水でもんで洗い、水気を取って３等分に切り、えびの下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉、油で下味をつけ、10分ほど置く。

2.そら豆はさやから取り出し、おはぐろのところを取り、熱湯に塩を加えてゆで、取り出して薄皮をむく。青ねぎは斜め１cm幅に切る。

3.合わせ調味料の塩、砂糖、酒、こしょう、片栗粉を合わせる。

4.鍋に油少量を熱し、えびを中火で炒め、しょうがの薄切り、青ねぎを加えて炒めて香りを出し、そら豆を入れて強火にして軽く炒め、（３）を加えて炒め、器に盛る。

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白身魚と卵のチリソースレシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、2人分で395円と言う家計に優しいお料理！白身魚と卵のチリソースの作り方を教えてくれました。卵使いがポイントのお料理は、絶妙の辛さがあってご飯がすすむお料理。

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今日のあさイチごはんは、堀江ひろ子さんが、さばの水煮の缶詰を使って新感覚のお料理を教えてくれました。さばと切干し大根のカレーピラフは、栄養満点で、魚が苦手な子供も喜んで食べてくれそうです。

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今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、あじのシブレット風味レシピ！スパイス＆ハーブを使い香りを味わうお料理が春らしくて、お洒落で彩りが良くて、おもてなし料理に最適ですね。魚が苦手な子供も喜んで食べてくれそうです。 ハーブって、お洒落で彩りが良いので、お料理に使っていきたいですね。 でも、なかなかハーブをお料理に生かすことができないので大助かりです。

あさりのペンネ　アラビアータレシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、あさりのペンネ　アラビアータレシピ！ランチタイムやお客様のおもてなしにピッタリのお料理ですね。ピリ辛い感じは、ワインなどのおつまみにも良さそうです。

ししゃもの和風タルタルレシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、ししゃもの和風タルタルレシピ！ししゃもをフライにすると言う新感覚なお料理が美味しそう。タルタルソースは、らっきょうとしば漬けが食感を生かし、ポン酢でさっぱりと和風な感じが良いですね。

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あじの南蛮漬けレシピ　おしゃべりクッキング

今日のおしゃべりクッキングは、あじの南蛮漬けレシピ！あじの南蛮漬けは、お酒のおつまみにピッタリですね。今、新玉ねぎが旬なので、甘みがあり更に美味しく仕上がりそうですね。

ホタルイカと春野菜の炒め煮レシピ

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春の海の食材を使ったお料理！ホタルイカと春野菜の炒め煮レシピ！たけのこと葉ごぼうも良い香りがして、春をたっぷり堪能できるお料理ですね。

鰆の香味和えレシピ　おしゃべりクッキング

今日の上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、春旬の魚！鰆を使ったお料理♪鰆の香味和えの作り方を教えて頂きました。ご飯のおかずは勿論、おつまみにも最適なお料理ですね。

アサリとブロッコリーの煮込みレシピ

今日のおしゃべりクッキングは、アサリとブロッコリーの煮込み！旬のアサリのうま味がブロッコリーと絡んで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリですね。

あさイチ　煮魚レシピ

今日のあさイチは、日本料理店の田村隆さんが、プロの煮魚の作り方を教えてくれました。固くなったり、形が崩れたり、味が決まりづらい煮魚を上手に作るコツやワザを教えて頂きました。

クミンを使った白身魚のエスニック風レシピ

クミンを使った白身魚のエスニック風レシピ！NHK　今日のあさイチは、クミンを使ってクミンオイル、クミンソルトなどの調味料の作り方と白身魚をクミンでエスニック風にする方法など、新感覚なお料理を伝授。

かつおとしょうがのラー油レシピ　あさイチ

今日のあさイチの解決ゴハンは、今、旬のかつお料理！かつおとしょうがのラー油の作り方を教えてくれました。これから暑くなる季節にピッタリの万能調味料で、家庭で作れるレシピを伝授して下さり大助かりですね。

かつお料理レシピ　あさイチ

今日のあさイチ！解決ゴハンは、今、旬のかつおを美味しく食べる方法を伝授。塩かつおの作り方は必見ですね。塩かつおから、色んなお料理が作れるので、栄養満点のかつおを使った料理を子供にもたべさせていきたいと思います。

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