揚げ豆腐の豚もやしあんレシピ　ひるおび〜

揚げ豆腐の豚もやしあんレシピ　ひるおび〜　2012年3月21日放送
寺田真二郎さんのお料理コーナー。

お給料日前に嬉しい節約料理を紹介してくれました。
何と、1人前60円と言う家族が多くても助かるお料理。

寺田真二郎さんのお料理は、アイデア満載で簡単に作れるのが忙しい主婦に大助かり。
お料理のコツ満載！真ちゃんのうちにごはん食べにこない?

お料理は、揚げ豆腐の豚もやしあん！ヘルシーなのでダイエット中時にも嬉しいですね。

揚げ豆腐の豚もやしあんレシピ

揚げ豆腐の豚もやしあんレシピ

材料(2人分）
木綿豆腐1丁・・キッチンペーパーで包み、ザルの上にのせ、重しをして20分おき横半分に切り、縦5等分に切る
薄力粉…適量

（特製豚もやしあん）
豚こま切れ肉100g・・5ｍｍ幅に切る。
もやし…1/2袋
ゴマ油…小さじ2
塩・黒コショウ…少々

水…150ｃｃ
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
水溶き片栗粉 （水・片栗粉）…各小さじ2

作り方
1.豆腐全体に薄力粉を薄くまぶす。

2.フライパンにサラダ油を1.5cm位入れ、170℃に熱し豆腐の両面をきつね色になるまで揚げ器に盛る。

3.別のフライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒め肉の色が変わったら、塩、黒こしょうをふり、もやしを加え30秒位炒める

4.水、鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。

5.揚げた豆腐に、特製豚もやしあんをかけ完成。

TV「スッキリ!!」、TBS「ひるおび!」で紹介されました!サイズ不揃い端っこでも美味しさそのまま...

揚げ豆腐の酢豚風　（1人前65円）

材料(2人分）

・木綿豆腐…1丁
・鶏ひき肉…120g
・もやし…1/2袋
・長ネギ…1/4本

・サラダ油…小さじ1
・塩・黒こしょう…少々
・ケチャップ…大さじ2
・ポン酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1

＜作り方＞
1　木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、ザルの上にのせ、重しをして20分おく。長ネギは斜め薄切りにする。

2　豆腐を横半分に切り、縦5等分に切る。→全体に薄力粉を薄くまぶす。

3　フライパンにサラダ油を1.5cmほど入れ、170℃に熱し、豆腐の両面がきつね色になるまで揚げる。

4　熱したフライパンにサラダ油(小さじ1）をひいて、鶏ひき肉を入れ、　焼き色がつくまで炒め、塩・黒コショウ(少々）で下味をつける。

5　もやし、長ネギを加えて30秒ほど軽く炒めたら、揚げ豆腐を入れてサッと炒める。

6　ケチャップ・ポン酢(各大さじ2）、砂糖(大さじ1）を加え、全体的に　なじませ、塩・黒コショウで味をととのえたら完成です。

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