マロンさんのカルボナーラレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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簡単とろとろカルボナーラ ＆焼きリゾット 知りたがり！～2011年11月15日
今夜もマロン☆マジック～
パスタ店で食べるカルボナーラ♪トロッとしてて濃厚で美味しいですね。
味が淡泊になりやすく、味付けやトロリ感を出すのが難しいです。
作る度に味付けが難しくて失敗も多いカルボナーラ。
簡単に作れる方法があると、とても助かります。
今日のマロンさんのお料理は、コーンポタージュが秘訣♪
旨みのあるカルボナーラが、失敗なく作れて嬉しいレシピです。
卵黄だけ使う時は、卵白の残りをどうするか？いつも悩んでしまいます。
今日は、余った卵白の利用方法も教えてくれました。
マロン流 簡単とろとろカルボナーラ
マロン流 簡単とろとろカルボナーラ
材料 (2人分)
スパゲティ(1.6mm) 160ｇ
ベーコンのかたまり 50ｇ・・・5㎜位に切る
ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
赤唐辛子 1本 ※種を除く
（ソース）
卵 1個
卵黄 1個分
牛乳 100cc
パルメザンチーズのすりおろし 大さじ2
コーンポタージュ スープ 150cc
塩・黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1
スパゲッティのゆで汁 大さじ5
黒コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量 ※すりおろす
パセリ 適量 ※みじん切り
作り方
1.ボウルに、卵（1個）、卵黄（1個分）を入れて泡立て器でかき混ぜる。
2.牛乳、パルメザンチーズを加えてさらに混ぜ、 コーンポタージュスープ、塩黒コショウを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
3.お湯に塩（適量）を入れて、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
4.フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて脂が出るまで炒める。
5.3のフライパンに、スパゲッティのゆで汁（大さじ5）を加えて混ぜ合わせ、ゆで上がったスパゲッティを加えて全体をからめる。
6.弱めの中火にして1のソースを一度に加え、手早く混ぜながらとろみがつくまで加熱し、黒コショウで味をととのえたら完成です。
7.器にスパゲッティを盛り、パルメザンチーズ（適量）をふり、パセリを散らし、黒コショウをふってお召し上がりください。
余った卵白とコーンポタージュスープで焼きリゾット
焼きリゾット
材料（2人分）
ご飯 150ｇ
卵白 1個分
薄力粉 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1 ※すりおろす
コーンポタージュスープ 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
バター 10ｇ
しょうゆ 小さじ2
パセリ 適量 ※みじん切り
作り方
1.余った卵白（1個分）に、塩（適量）を加え混ぜ合わせる。
2.ボウルに、ご飯（150ｇ）、卵白、薄力粉（大さじ1） 、パルメザンチーズ（大さじ1）、コーンポタージュスープ（大さじ2）を入れてよく混ぜ合わせる。
3.フライパンに、サラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、2のタネを
4等分してスプーンですくい入れて円形にととのえる。
5.2分ほど焼いて焼き目をつけ、上下を返してさらに1～2分、こんがりと焼き色をつけたら、器に盛る。
6.4のフライパンをペーパータオルでサッとふいて中火にかけ、バターを入れて溶かす。バターが少し色づいたら、しょうゆを加えて火を止める。
7.焼きリゾットに、5のバターしょうゆをかけ、パセリを散らせば完成！
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