マロンさんのナスカレーレシピ

知りたがり！マロン☆マジックさんの旬の秋ナスたっぷり！極上カレー2011年9月20日放送

カレールウを使わない本格的な、マロンさんのカレー！！
コクがありそうで、何とも♪美味しそうでしたね〜

マロンさんのカレーは、ジャスミンティーを入れるのには、ビックリ！
ミニトマトやトマトジュースが入って、美肌に良さそう♪

特別な日に子供と一緒に作ってみたいお料理ですね。

マロンさんのナスカレーレシピ

マロンさんのナスカレーレシピ

材料（4人分）
湯…100cc
ジャスミンティー（ティーバッグ）…2袋（4g）
米…2合（洗ってザルにあげる）
水…260cc
塩…適量
バター…10g
玉ねぎ…1個（ざく切り）
ミニトマト…12個（半分に切る）
トマトジュース…1缶（190g）
サラダ油…大さじ3
クミンシード…小さじ1
にんにく…大さじ1（みじん切り）
しょうが…小さじ2（みじん切り）
赤唐辛子…2本
合い挽き肉…150g

塩…適量
黒こしょう…適量
ナス…6本（縞目に皮を剥き、厚さ2センチの輪切りにして水にさらす）
カレー粉…大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2〜小さじ1
オクラ…8本（塩茹でして縦半分に切る）
バター…20g

作り方
1.耐熱容器に湯、ジャスミンティーを入れて、ティーバッグをスプーンなどで押して、ジャスミンティーを作ります。

2.炊飯器に米、１、水、塩を入れて混ぜ、バターを加えて炊く

3.フードプロセッサーに玉ねぎを入れて、粗みじん切りにし、半分を取り出します。

4.残りの玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマト、トマトジュースを加えて、ジュース状にします。

5.フライパンにサラダ油、クミンシードを入れて、香りが出るまで炒めます。

6.玉ねぎを加えて、約10分炒め、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加えて軽く炒めます。

7.挽き肉を加えて炒め、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

8.ナスを加えて軽く炒め、フタをして、約3分蒸し焼きにします。

9.フタを外して混ぜ、カレー粉、一味唐辛子を加えて混ぜ、塩、黒こしょうを加えて、フタをして約5分煮ます。

10.フタを外して、オクラを加えて約5分煮たら、バターを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。

11.器に、ご飯、カレーを盛れば出来上がり。

マロンの弁当男子！

不器用な男子でも作れる！もちろんママも楽な簡単レシ マロン PHP研究所
マロン長崎県で生まれ、佐賀県唐津市の豊かな自然の中で育つ。
幼い頃から料理に興味をもち、大阪あべの辻調理師専門学校へ進学し、首席で卒業。
料理研究家、インテリアスタイリストのアシスタントを経て、1983年に日本でのフードスタイリスト第1号として独立。
現在は料理家として、雑誌、書籍、新聞、テレビ、ラジオ、広告、イベント、講演会など、あらゆるメディアで活動中
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
コーディネート（肉のおかず／肉＋魚のおかず　ほか）／メインパーツ（肉のおかず／魚のおかず）／
サブパーツ（野菜のおかず／変わりごはん　ほか）／スペシャルパーツ
（だし巻き玉子／まだあるアイデア・レシピ　ほか） 休日1時間で1週間分を準備！「すごいね！」と言わせる男子のためのお弁当。

 

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