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マロンさんのカポナータ料理レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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知りたがり！マロン☆マジック 今日の料理！2011年8月10日放送
「カポナータ風 夏野菜煮込み料理レシピ」
フードスタイリストのマロンさんが、今日の晩御飯を伝授。
旬の夏野菜をたっぷり使った美容と健康に良いお料理！！
この夏は、ラタトゥイユ、カポナータが大人気ですね。
ラタトゥイユは、フランスの家庭料理で、カポナータはイタリアと聞いた事があります。
どちらも、夏野菜を煮込んだお料理ですが、カポナータはナスを揚げる！
調味料は、ワインビネガーと砂糖やオリーブオイルが入るって感じでしょうか？
カポナータは、たっぷり作ってアイデア次第で色々利用できますね。
夏バテ予防にピッタリのお料理！！
マロンさんのカポナータ料理レシピ
カポナータ風 夏野菜煮込み料理の作り方
材料
なす２本・・1.5㎝角に切り水にさらす
トマト２個・・種を除き1.5㎝角に切る
玉ねぎ半分・・1.5㎝角に切る
セロリ１本・・1㎝角に切る
にんにく小２・・みじん切りにする
オリーブオイル大２、大２
黒オリーブ12粒
砂糖小１
バジル4枚位
ピクルス３本・・縦２等分に切り幅5㎜ほどに切る
塩、黒こしょう、バジル各適量
（適量）、オリーブオイル（大4＋大2）
1鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを出す。
2.タマネギ、セロリ、ナスの順に加えて炒める。
3.ナスが柔らかくなって水分が出始めたところで、オリーブオイルを加える。
4.塩・黒コショウで味をつけ、トマトを加える
5.オリーブ、ピクルスを加える。
6.砂糖、バジルを加え、塩、黒コショウを軽く振り、フタをして10分間蒸し煮する。
7.最後にまた塩・黒コショウで味を調え、皿に盛り付けて、バジルの葉をトッピングして完成！
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