あさイチ　マロンさんのナス焼きスープレシピ

マロンさんのなす焼きスープレシピ　2012年9月12日

NHK　あさイチ　今日の解決ゴハン〜
ゲストは、フードスタイリストのマロンさん。
マロンの弁当男子！
お料理は、焼かなすさっぱりスープレシピ。
これからマスマス！美味しくなるナス！秋のなすは、甘みがありジューシーですね。

焼きナスは、美味しく大好きだけど、熱くて焼くのが大変です。
マロンさんのお料理は、電子レンジでチンする焼かなす！！

キュウリを煮る事で、冬瓜のような味を再現。
残暑にピッタリな癒されるお料理でしたね。

マロンさんのなす焼きスープレシピ

マロンの焼かなすさっぱりスープ

材料（4人分）
なす5本・・なすはヘタを落として皮をむき、１本ずつラップに包む。
合いびき肉100ｇ

ねぎ（みじん切り）大さじ3
しょうが（すりおろす）2分の1かけ分

生しいたけ4枚
きゅうり2本・・.皮をむき、縦半分にして種を取り３等分にして縦半分に切る。
春雨（乾）40ｇ
※春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。

ごま油大さじ１
赤とうがらし１本
酒大さじ２
湯カップ４

（調味料A)
顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）･･･大さじ１
しょうゆ大さじ１
砂糖小さじ２

酢大さじ１
梅干し（大）２コ

（水溶きかたくり粉）
かたくり粉小さじ２
水大さじ１

塩、こしょう各少々
ラーユお好みで

作り方
1.耐熱皿に並べて電子レンジ(600ｗ)に5〜6分間かける。

2.ラップに包んだまま氷水に入れて粗熱を取り、水けをふき取り4等分に切る

3.ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、塩、こしょうを入れてさっくり混ぜ合わせる。

4.フライパンにごま油、赤とうがらしを中火で熱し、生しいたけを炒めて酒をふり、蓋をして30秒蒸す。

5.湯に（調味料Ａ）、塩、こしょうを加えて、（３）を一口大に丸めながら加え、アクをよく取り除く。

6.（2）とキュウリ、春雨を加えて、ひと煮立ちしたら酢、梅干しをちぎりながら種ごと加える

7.塩、こしょうで味を調えて水溶きかたくり粉でとろみをつける。

8.好みでラーユをかけていただく。

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