エスニック風蒸しレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
スポンサードリンク
エスニック風蒸しレシピ 2011年12月15日放送
今日のゲストは、料理研究家の小林まさみさん
12月はクリスマス、お正月とパーティが続きますね。
お客様が多いこの季節は、お洒落で豪華なお料理を出してあげたいですね。
かにやごぼうを使ったエスニック風味の味付けは、普段食べることがないので、話題になりそう♪
ナンプラーと言う調味料を使うだけで、味の決め手になるんですね。
かにを使うと一段と豪華になり、見栄えも良くなりますね。
かに、ごぼう、春雨のエスニック蒸し
かに、ごぼう、春雨のエスニック蒸し
材料（４人分）
たらばがに（生）･･･５００グラム
ごぼう･･･１本分（１００グラム）
春雨･･･１００グラム
干ししいたけ･･･４枚（１０グラム）
（調味料Ａ）
ごま油、酒、ナンプラー･･･各大さじ１
オイスターソース･･･大さじ１と２分の１
豆板醤（トーバンジャン）･･･小さじ２分の１〜１
水･･･１と２分の１カップ
香菜（シャンツァイ・ざく切り）･･･４〜５本分
作り方
1.ごぼうはささがきにして、サッと水にさらし、水けをきる。
2.春雨をサッと水にくぐらせ、ハサミで半分に切り、フライパンに広げて入れる。
3.干ししいたけをサッと洗い、軸をハサミで切り、さらに食べやすい大きさに切ってのせる。さらに、ごぼう、たらばがにをのせる。
4..Ａの合わせ調味料を混ぜて加え、ふたをして強火にかける。
ふつふつと煮立ったら弱火にして、２０〜２５分間ほど蒸し煮する。
5.器に盛り、香菜（シャンツァイ）を飾る。
アボカドの白あえ
アボカドの白あえ
材料・４人分
絹ごし豆腐･･･１丁（３００グラム）
アボカド（食べる直前に１センチ角に切る）･･･１コ
ミニトマト（２〜３等分する）･･･６コ
ねぎ（みじん切り）･･･大さじ３
ザーサイ（粗みじん切り）･･･２０グラム
（調味料Ａ）
ごま油･･･大さじ１と２分の１
塩、しょうゆ･･･各小さじ２分の１
作り方
1.豆腐をざるで裏ごしする。同じざるに紙タオルを敷いて、裏ごしした豆腐を入れてボウルにのせる。
2.冷蔵庫に２０〜３０分間おき、冷やしながら水けをきる。
3.ボウルの水けを捨て、（１）の豆腐を入れ、Ａを加えて泡立て器で混ぜる。
4.ザーサイ、ねぎ、アボカド、ミニトマトを加えてあえる。
エスニック風蒸しレシピ関連ページ
- 春の七草 七草粥レシピ
- 1月7日は、春の七草の日で、年末年始、お正月の疲れた胃を休めさせるのにピッタリですね。七草粥の作り方を柴田美千代さんがきょうの料理で教えてくれました。シンプルなお粥は、風邪の日などにも食べたくなる一品ですね。
- 小野正枝さんの恵方巻きレシピ
- きょうの料理で紹介された小野正枝さんのお料理レシピ！2月3日の節分の日に用意したい恵方巻きレシピ！7色の具材が彩り鮮やかで子供からお年寄りまで喜んで食べてくれそうなお料理。
- 巻き寿司（恵方巻き）レシピ
- きょうの料理で村田吉弘さんが教えてくれた巻き寿司レシピ！今日は2月3日の節分ですね。節分は、恵方巻きを食べるのが、関東でも広がってきましたね。今夜は、巻き寿司の作り方を参考にさせて頂いて作ってみようと思います。
- 田崎真也さんのカリフラワーの塩辛バターソース添え
- ヒルナンデス！で田崎真也さんが教えてくれた女子会にうけるお料理♪カリフラワーの塩辛バターソース添え！ワインにピッタリ合いそうなやみつきになりそうなお料理ですね。余った塩辛の使い道も分かって嬉しいです。
- さつまいもご飯レシピ
- きょうの料理で、紹介されたさつま芋ご飯レシピ！秋に是非作りたいお料理ですね。子供も喜ぶので、運動会に作っても良いですね。
- きょうの料理 いちじくレシピ
- きょうの料理で紹介されたいちじくを使った、お洒落で、可愛い♪いちじくと豆腐の香あえレシピ！お誕生日、記念日、パーティなどイベント時のお料理に大活躍しそうなレシピです。美容と健康に良いいちじくを身近に摂りいれていきたいです。
- きょうの料理 赤飯レシピ
- NHK きょうの料理では、色んなお料理を伝授してくれるので、毎回、楽しみにしています。今日のお料理は、本格的なお赤飯レシピ！運動会や誕生日などイベントに大活躍のお赤飯を手作りで挑戦してみたいと思います。
- 3色ひなあられレシピ 知りたがり〜
- 今日の知りたがり！主婦達への道では、ひな祭りにちなんで、島本美由紀さんが、お餅で作る3色ひなあられの作り方を教えてくれました。カラフルな色合いで手作りお菓子は子供が大喜びしますね。
- イチゴ大福レシピ 知りたがり〜
- 今日の知りたがり！は、ラク家事研究家の島本由紀さんから、ひな祭りにピッタリなイチゴ大福の作り方を教えて頂きました。切り餅を使って作るので、とっても簡単に作れるので普段のおやつにもピッタリですね。
- ちらし寿司レシピ きょうの料理
- お料理を教えてくれる先生は、柳原一成さん。ちらし寿司の作り方を教えてくれました。ひな祭りや花見、運動会など、ちらし寿司は豪華さもありピッタリですね重箱にちらし寿司を入れると、一層華やかさが増して素敵です。
- ケーキ寿司レシピ きょうの料理
- 3月3日のひな祭りにちなんで、ひし形ケーキずしの作り方を教えてくれました。牛乳パックを使って、ひし形にし、いくらの赤、さけの橙色、卵の黄色、キュウリの緑色がカラフルで可愛いですね。ひな祭りは、小さい女の子がいる場合は、手作りお菓子やお料理で楽しみたいですね。
- ご飯とツナ缶でちらし寿司レシピ 世界一受けたい授業
- 今日の世界一受けたい授業では、渋川祥子さんがツナ缶と電子レンジを使ったでんぶのちらし寿司の作り方を教えてくれました。これから春のイベントが続くのに大助かりのお料理レシピですね。
- 田崎真也さんのパーティレシピ
- 今日のヒルナンデス！で紹介されたソムリエの田崎真也さんのパーティレシピ！食前酒、前菜、メイン、デザートと、豪華でお洒落な大人のおうちパーティをする時に参考にさせて頂きたいです。
- ノンストップ 寿司ケーキレシピ
- フジテレビ ノンストップ シェフタメ〜今回のお料理は、牛乳パックを使った寿司ケーキレシピ。お雛祭りやイベント時に大活躍しそうですね。子供が喜びそうなアイデアレシピです。
- 七草粥の作り方
- 七草粥の作り方！1月7日に健康に良い七草粥！食べ過ぎや胃腸に優しいおかゆと、セリ、ナズナ、ゴギョウ、はこべら、ホトケノザ、スズナ、スズシロなどの健康に良い効用がり家族に是非作ってあげよう！
