田崎真也さんのカリフラワーの塩辛バターソース添え

田崎真也さんの女子会にうけるカリフラワーの塩辛バターソース添え　ヒルナンデス！〜

田崎さんに習うンデス！〜　2012年2月9日放送
女子会で役に立つ高級レストランのマナーなど伝授。

田崎真也さんが女子会で受けるお料理を教えてくれました。
意外にも塩辛を使ったお料理なんですね。

淡泊なカリフラワーと塩辛い味、バター！とても合いそうです。
ワインに良く合うお料理と言う感じで、挑戦してみたいお料理ですね。

田崎真也さんの「女子会」でうける手料理
田崎真也ワイン生活　楽しく飲むための200のヒント

カリフラワーの塩辛バターソース添えレシピ

カリフラワーの塩辛バターソース添えレシピ

材料
カリフラワー　大１ケ

（ソース用）
白ワイン　１５０ｃｃ
イカの塩辛　お好みの分量
生クリーム（４５〜４７％乳脂肪）　１５０ｃｃ
バター（塩分不使用） １００ｇ
白コショウ ８粒程度

作り方
1.カリフラワーは皿にのせラップをしてから電子レンジで火を通す

2.鍋に白ワインを煮詰め生クリームを加えさらに煮詰める

3.バターを少しずつ混ぜ合わしながら加える

4.塩辛、コショウを加えよく混ぜしあげる

5.カリフラワーに切り目を入れ、ソースをかける

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