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恵方巻料理レシピ きょうの料理
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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恵方巻きレシピ NHK きょうの料理～
恵方巻きのお料理を教えてくれる先生は、小野正枝さん。
恵方巻きは、2月3日の節分に食べると縁起が良いと言われている太巻き！
大阪を中心とした風習で、今では全国に広まったようですね。
恵方巻きと言われる以外に「丸かぶり寿司」「恵方寿司」「招福巻」「 幸運巻」「開運巻き寿司」と呼ばれる場合もあるそうです。
恵方巻きレシピ
恵方巻きレシピ
材料
米5カップ（1000ml)
（合わせ酢）
酢150ml
砂糖300ml
塩小さじ1
裂干し大根100ｇ
ずいき100ｇ
にんじん1本
ほうれん草1束
あさりむき身1/2カップ
卵3個
紅しょうが1/4カップ
のり7枚
醤油大さじ3と1/2
砂糖大さじ3と1/2
だし汁150ml
塩少々
油（卵用）適量
作り方
1.合わせ酢を合わせておき、米は普通に炊き、炊き上がったらご飯に合わせて酢を打ち冷ます
2.ずいきは、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、だし汁50mlを加え圧力鍋で1分煮る
3.裂干大根は、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、だし汁50mlを加え圧力鍋で1分煮る
4.にんじんは、1㎝角に切り、しょう油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、だし汁50mlを加え柔らかくなるまで煮る
5.ほうれん草は、塩を加えた湯でゆでて水気を絞っておく
6.あさりは、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1で煮る
7.卵は、厚焼き玉子を作り1㎝角に切っておく
8.全ての具材を7等分にする
9.のりにすしご飯（250ｇ）を薄く伸ばし、7色の具材を中心に入れて巻く
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