きょうの料理 赤飯レシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
スポンサードリンク
NHK きょうの料理〜鈴木 登紀子さんの本格的赤飯レシピ
運動会やお祝いに活躍するお赤飯！！
子供の頃は、毎回母が作ってくれました♪
私も同様にお赤飯を作ろうと、初挑戦した時は、お赤飯が柔らかくて失敗・・。
それから、お赤飯に挑戦するのをやめていたのですが！？
きょうの料理で、鈴木登紀子先生のお赤飯料理レシピを拝見。
今度の運動会では、又、挑戦してみようと思います。
お赤飯は、圧力鍋で作る場合や、炊飯器で作る場合がありますね。
鈴木登紀子先生のレシピは、厚手の鍋で作ります！！
赤飯早炊米
きょうの料理 赤飯レシピ
鈴木登紀子先生の赤飯レシピ
材料
もち米 カップ3（600ml）
ささげ カップ1/2
黒ごま 大さじ4
（塩）
作り方
1.もち米はざるに入れて、下にボウルを重ねようにし、もち米を両手でやさしく包み、流水でもむように洗う。
2.水が澄んでくるまで洗ったら、もち米をざるごとたっぷりの水に浸して、約20分間おくいて下ごしらえする
3.ささげはざるに入れて、ざっと洗い、鍋に入れ、水カップ3を加えて強火にかける。
4.煮立ってきたらカップ1/2の差し水を加え、煮立つごとに2〜3回同量の差し水をし、中火にしてアクを除きながら20〜25分間ゆでる。
5.親指と小指で1粒つまみ、つぶれるくらいに柔らかくなったら、ボウルにざるを重ね、その上にあけて、豆とゆで汁に分ける。
6.ゆで汁を玉じゃくしですくい上げ、うちわであおぎながら静かに注ぎ落とし、空気に触れさせて色を出す。
7.もち米のざるを上げて水けをきり、ささげを加えて両手でまんべんなく混ぜる。
8.鍋に移し、ゆで汁をすべて加え、丸箸が水に埋まらずに転がる程度（米とささげの表面より水が5〜6mmかぶるくらい）まで水適量を足す。
9.ふたをして強火にかけて5〜6分間炊き、沸騰したらごくごく弱火にして、12〜13分間炊く。火を止めて10分間蒸らす。
10.ぬれ布巾で拭いた盤台に炊き上がった赤飯をあけて、しゃもじで軽く混ぜながらうちわであおいでつやを出す。
11.塩大さじ1を小鍋に入れて弱火にかけ、軽くいる。サラサラになったら取り出し、黒ごまと混ぜる。赤飯を重箱に詰め、ごま塩をふり、あれば南天の葉を飾る。
料理の基本から応用まで、じっくりお伝えします。
四季の食材を使った人気講師の個性あふれる料理をシリーズで紹介し、旬ならでわのレシピの数々が食卓を彩ります。
定価(1冊）530円発売日 毎月21日号数表記 翌々月（例4月発売→6月号）ご注文〆切り目安 発売前月20日
.
きょうの料理 赤飯レシピ関連ページ
- エスニック風蒸し,レシピ
- 今日のあさイチごはんは、料理研究家の小林まさみさんが、お正月やクリスマスにピッタリのエスニック風蒸しの作り方を教えてくれました。イベント時に豪華でお洒落なお料理ですね。
- 春の七草 七草粥レシピ
- 1月7日は、春の七草の日で、年末年始、お正月の疲れた胃を休めさせるのにピッタリですね。七草粥の作り方を柴田美千代さんがきょうの料理で教えてくれました。シンプルなお粥は、風邪の日などにも食べたくなる一品ですね。
- 小野正枝さんの恵方巻きレシピ
- きょうの料理で紹介された小野正枝さんのお料理レシピ！2月3日の節分の日に用意したい恵方巻きレシピ！7色の具材が彩り鮮やかで子供からお年寄りまで喜んで食べてくれそうなお料理。
- 巻き寿司（恵方巻き）レシピ
- きょうの料理で村田吉弘さんが教えてくれた巻き寿司レシピ！今日は2月3日の節分ですね。節分は、恵方巻きを食べるのが、関東でも広がってきましたね。今夜は、巻き寿司の作り方を参考にさせて頂いて作ってみようと思います。
- 田崎真也さんのカリフラワーの塩辛バターソース添え
- ヒルナンデス！で田崎真也さんが教えてくれた女子会にうけるお料理♪カリフラワーの塩辛バターソース添え！ワインにピッタリ合いそうなやみつきになりそうなお料理ですね。余った塩辛の使い道も分かって嬉しいです。
- さつまいもご飯レシピ
- きょうの料理で、紹介されたさつま芋ご飯レシピ！秋に是非作りたいお料理ですね。子供も喜ぶので、運動会に作っても良いですね。
- きょうの料理 いちじくレシピ
- きょうの料理で紹介されたいちじくを使った、お洒落で、可愛い♪いちじくと豆腐の香あえレシピ！お誕生日、記念日、パーティなどイベント時のお料理に大活躍しそうなレシピです。美容と健康に良いいちじくを身近に摂りいれていきたいです。
- 3色ひなあられレシピ 知りたがり〜
- 今日の知りたがり！主婦達への道では、ひな祭りにちなんで、島本美由紀さんが、お餅で作る3色ひなあられの作り方を教えてくれました。カラフルな色合いで手作りお菓子は子供が大喜びしますね。
- イチゴ大福レシピ 知りたがり〜
- 今日の知りたがり！は、ラク家事研究家の島本由紀さんから、ひな祭りにピッタリなイチゴ大福の作り方を教えて頂きました。切り餅を使って作るので、とっても簡単に作れるので普段のおやつにもピッタリですね。
- ちらし寿司レシピ きょうの料理
- お料理を教えてくれる先生は、柳原一成さん。ちらし寿司の作り方を教えてくれました。ひな祭りや花見、運動会など、ちらし寿司は豪華さもありピッタリですね重箱にちらし寿司を入れると、一層華やかさが増して素敵です。
- ケーキ寿司レシピ きょうの料理
- 3月3日のひな祭りにちなんで、ひし形ケーキずしの作り方を教えてくれました。牛乳パックを使って、ひし形にし、いくらの赤、さけの橙色、卵の黄色、キュウリの緑色がカラフルで可愛いですね。ひな祭りは、小さい女の子がいる場合は、手作りお菓子やお料理で楽しみたいですね。
- ご飯とツナ缶でちらし寿司レシピ 世界一受けたい授業
- 今日の世界一受けたい授業では、渋川祥子さんがツナ缶と電子レンジを使ったでんぶのちらし寿司の作り方を教えてくれました。これから春のイベントが続くのに大助かりのお料理レシピですね。
- 田崎真也さんのパーティレシピ
- 今日のヒルナンデス！で紹介されたソムリエの田崎真也さんのパーティレシピ！食前酒、前菜、メイン、デザートと、豪華でお洒落な大人のおうちパーティをする時に参考にさせて頂きたいです。
- ノンストップ 寿司ケーキレシピ
- フジテレビ ノンストップ シェフタメ〜今回のお料理は、牛乳パックを使った寿司ケーキレシピ。お雛祭りやイベント時に大活躍しそうですね。子供が喜びそうなアイデアレシピです。
- 七草粥の作り方
- 七草粥の作り方！1月7日に健康に良い七草粥！食べ過ぎや胃腸に優しいおかゆと、セリ、ナズナ、ゴギョウ、はこべら、ホトケノザ、スズナ、スズシロなどの健康に良い効用がり家族に是非作ってあげよう！
