しょうがあんかけごはんレシピ　あさイチ

しょうがあんかけごはんレシピ　NHK　あさイチごはん〜　2011年12月21日

今日のゲストは、レストランオーナーシェフの堀知佐子さん

栄養管理士の堀知佐子さんが、体の温まる栄養満点のお料理を紹介してくれました。
ごはんは、雑穀米で、とてもヘルシーなお料理です。

クリスマスのお肉料理、お正月のおせち料理、お餅料理でカロリーが気になりますね。
そんな時に、家族に作ってあげたいお料理です。

堀さんちのしょうがあんかけごはん

堀さんちのしょうがあんかけごはん
材料（２人分）

豚もも肉（薄切り）･･･１００グラム
かたくり粉･･･少々

しょうが（すりおろす）･･･２０グラム
キャベツ･･･１００グラム
にら･･･３分の１ワ
きくらげ･･･４枚

卵･･･２コ　（溶いておく）

（調味料Ａ）
だし･･･３００ミリリットル
しょうゆ･･･４０ミリリットル
みりん･･･３０ミリリットル

五分づき米･･･３００グラム

作り方
1.五分づき米は炊いておく。（白米と同じ水加減で）

2.豚もも肉はひと口大に切り、かたくり粉をまぶす。

3.キャベツはザク切り、にらは小口切りにする。

4.きくらげは石づきを取り、食べやすく切る。

5.鍋に（調味料Ａ）を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。

6.沸いたらキャベツ・きくらげを入れ、ひと煮立ちしたら溶き卵を入れる。

7.火を止めてにらとしょうがを入れ、サッと混ぜ、よそったごはんの上にかける。

切り干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダ

材料（２人分）
切り干し大根･･･２５グラム
きゅうり･･･１本
かまぼこ･･･４分の１本

（調味料Ａ）
マヨネーズ･･･大さじ１
しょうゆ･･･小さじ２分の１
練りわさび･･･少々

焼きのり･･･少々

作り方
1.切り干し大根は水で戻し、しっかりと水けをきって、ザク切りにする。

2.きゅうりはせん切りにし、薄い塩水に浸し、しんなりとしたら水けを絞る。

3.かまぼこはせん切りにし、（１）と（２）、Ａを合わせる。器に盛り、ちぎった焼きのりを散らす。

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