豚キャベツ丼　アンチョビ風味のトマト丼レシピ

豚キャベツ丼　アンチョビ風味のトマト丼レシピ　あさイチ〜　2012年4月9日放送

今日のあさイチごはんのゲストは、イタリアンレストランオーナーシェフの笹島保弘さん。
イタリアン精進レシピ / 笹島保弘

お料理は、豚キャベツ丼　アンチョビ風味のトマト丼の作り方を伝授。

アンチョビは、ピザやパスタによく使う材料ですね。
確かに、アンチョビの缶詰は、最後迄使い切るのが難しいですね。

オリーブオイルと一緒に使う事は多いですが、今回はトマトソースと組み合わせ。
しかも、パスタではなくて丼にしちゃうって、新感覚ですね。

豚キャベツ丼　アンチョビ風味のトマト丼レシピ

豚キャベツ丼　アンチョビ風味のトマト丼レシピ

材料・つくりやすい分量
▼アンチョビとトマトのソース（マリナーラソース）
アンチョビ（フィレ）･･･３０グラム
トマト（湯むきして１センチの角切り）･･･１００グラム
ホールトマト（缶詰）･･･３００グラム
にんにく･･･２かけ
ＥＸＶオリーブ油･･･大さじ２
塩･･･少々

作り方
1.鍋に、にんにく、アンチョビ、オリーブ油を入れ、弱火でゆっくり炒める。にんにくがうっすら茶色になり、アンチョビが溶けてくるまでが目安。

2.（１）に角切りのトマト、塩を加え、中火で軽く炒める。

3.（２）にホールトマトをつぶして加え、中火で煮詰める。少しトロリとすればよい。

▼豚キャベツ丼　アンチョビ風味
材料・２人分

豚バラ肉（薄切り）･･･４０グラム
キャベツ･･･４０グラム
ＥＸＶオリーブ油･･･少々
マリナーラソース･･･適量
ごはん･･･適量

作り方
1.フライパンにオリーブ油を入れ、豚バラ肉を炒める。

2.豚バラ肉から脂が出てきたら、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。

3.（２）にマリナーラソースを好みの分量加え、よく絡ませ、ごはんにかけてできあがり。

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