しっとりそぼろ丼レシピ　あさイチ〜

しっとりそぼろ丼レシピ　NHK　あさイチ〜2012年5月10日

今日のあさイチは、フードコーディネーターのSHIORIさん。
若い女性に支持をうけているSHIORIさん！ミラクル 『彼ごはん』で夢をかなえた私の物語

お料理は、お弁当にピッタリのしっとりそぼろ丼レシピ！

鶏そぼろって、甘辛い味付けにするとご飯にピッタリで美味しいですね。
でも、美味しくできる時と、パサパサになってしまう時と・・。

鶏そぼろを美味しく作るには、コツがあるそうです。
私は、いつも鶏肉を炒めてから味付けをするのですが、炒めるというより煮ると言う感じにするんですね。

鶏そぼろに加え、卵そぼろの作り方を教えてくれましたね。

鶏そぼろ、卵そぼろ、緑のものをご飯に乗せると、彩りが良くて綺麗ですね。

最近は、お弁当に味噌汁やスープをジャーに入れてくる方が増えましたね。
SHIORIさんは、にらともやしのピリ辛みそ汁レシピも伝授してくれました。

SHIORIさん料理レシピ

しっとりそぼろ丼レシピ
材料（２人分）

鶏ももひき肉･･･２００グラム
しょうが(みじん切り)･･･２かけ（２０グラム）

（調味料Ａ）
しょうゆ、みりん、酒、砂糖･･･各大さじ２

水･･･２００ミリリットル
卵･･･２コ
みりん･･･大さじ１
塩･･･ひとつまみ
サラダ油･･･少々
米･･･２合
ごぼう･･･１本（１００グラム）

（調味料Ｂ）
だし･･･３６０ミリリットル
しょうゆ･･･大さじ１
みりん･･･大さじ２分の１
塩･･･小さじ２分の１

絹さや･･･４枚
紅しょうが･･･適量

作り方
1.鶏そぼろを作る。フライパンにＡと水、鶏ひき肉、しょうがを入れ、よく混ぜる。

2.ひき肉がポロポロにほぐれたら火にかけ、中火でグツグツさせながら汁けがなくなるまで煮詰める。

3.卵そぼろを作る。ボウルに卵を割りほぐし、みりん、塩を加えてよく混ぜる。

4.フライパンにサラダ油をなじませ、卵を流し入れ、弱火で菜箸５〜６本を使ってかき混ぜながらポロポロになるまで炒める。

5.ごぼうの炊き込みごはんを作る。米はといでざるに上げて水けをきる。ごぼうはたわしなどで皮ごとよく洗い、ピーラーでささがきにし、水にさらす。

6.米を内釜に入れ、Ｂを加えてサッと混ぜる。水けをよく拭き取ったごぼうをのせて普通に炊く。

7.器にごぼうの炊き込みご飯をよそい、鶏そぼろと卵そぼろを盛り、紅しょうがと塩ゆでして刻んだ絹さやを添える。

SHIORIさん料理レシピ

にらともやしのピリ辛みそ汁レシピ
材料（２人分）

だし･･･カップ２
にら･･･２分の１ワ
もやし･･･２分の１袋
みそ･･･大さじ１と２分の１
みりん･･･小さじ１
豆板醤（トウバンジャン）･･･小さじ２分の１

作り方
1.にらは５センチ長さに切る。

2.鍋にだしを沸かして、にら、もやしを加えてサッと煮る。

3.みそ、豆板醤（トウバンジャン）を溶き入れ、みりんを加えて、器によそう。

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