しっとりそぼろ丼レシピ あさイチ〜

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しっとりそぼろ丼レシピ あさイチ〜

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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しっとりそぼろ丼レシピ NHK あさイチ〜2012年5月10日

 

今日のあさイチは、フードコーディネーターのSHIORIさん。
若い女性に支持をうけているSHIORIさん!ミラクル 『彼ごはん』で夢をかなえた私の物語

 

お料理は、お弁当にピッタリのしっとりそぼろ丼レシピ!

 

鶏そぼろって、甘辛い味付けにするとご飯にピッタリで美味しいですね。
でも、美味しくできる時と、パサパサになってしまう時と・・。

 

鶏そぼろを美味しく作るには、コツがあるそうです。
私は、いつも鶏肉を炒めてから味付けをするのですが、炒めるというより煮ると言う感じにするんですね。

 

鶏そぼろに加え、卵そぼろの作り方を教えてくれましたね。

 

鶏そぼろ、卵そぼろ、緑のものをご飯に乗せると、彩りが良くて綺麗ですね。

 

最近は、お弁当に味噌汁やスープをジャーに入れてくる方が増えましたね。
SHIORIさんは、にらともやしのピリ辛みそ汁レシピも伝授してくれました。

 

SHIORIさん料理レシピ

しっとりそぼろ丼レシピ
材料(2人分)

 

鶏ももひき肉・・・200グラム
しょうが(みじん切り)・・・2かけ(20グラム)

 

(調味料A)
しょうゆ、みりん、酒、砂糖・・・各大さじ2

 

水・・・200ミリリットル
卵・・・2コ
みりん・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・少々
米・・・2合
ごぼう・・・1本(100グラム)

 

(調味料B)
だし・・・360ミリリットル
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2分の1
塩・・・小さじ2分の1

 

絹さや・・・4枚
紅しょうが・・・適量

 

作り方
1.鶏そぼろを作る。フライパンにAと水、鶏ひき肉、しょうがを入れ、よく混ぜる。

 

2.ひき肉がポロポロにほぐれたら火にかけ、中火でグツグツさせながら汁けがなくなるまで煮詰める。

 

3.卵そぼろを作る。ボウルに卵を割りほぐし、みりん、塩を加えてよく混ぜる。

 

4.フライパンにサラダ油をなじませ、卵を流し入れ、弱火で菜箸5〜6本を使ってかき混ぜながらポロポロになるまで炒める。

 

5.ごぼうの炊き込みごはんを作る。米はといでざるに上げて水けをきる。ごぼうはたわしなどで皮ごとよく洗い、ピーラーでささがきにし、水にさらす。

 

6.米を内釜に入れ、Bを加えてサッと混ぜる。水けをよく拭き取ったごぼうをのせて普通に炊く。

 

7.器にごぼうの炊き込みご飯をよそい、鶏そぼろと卵そぼろを盛り、紅しょうがと塩ゆでして刻んだ絹さやを添える。

 

SHIORIさん料理レシピ

にらともやしのピリ辛みそ汁レシピ
材料(2人分)

 

だし・・・カップ2
にら・・・2分の1ワ
もやし・・・2分の1袋
みそ・・・大さじ1と2分の1
みりん・・・小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ2分の1

 

作り方
1.にらは5センチ長さに切る。

 

2.鍋にだしを沸かして、にら、もやしを加えてサッと煮る。

 

3.みそ、豆板醤(トウバンジャン)を溶き入れ、みりんを加えて、器によそう。

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