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炊き込みごはんレシピ おしゃべりクッキング
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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炊き込みごはんレシピ 上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング～ 2012年4月2日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、料理の第一歩！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング忘れられない人気のおかず
炊き込みごはんの作り方を教えて頂きました。
だしがきいたお醤油味の炊き込みごはんって、何処か懐かしい感じで良いですね。
味がしっかりとしみて、お弁当に最適ですね。おかず無しでも大丈夫そうですね。
鶏もも肉、人参、ごぼう、しいたけと、炊き込みご飯の定番の具が食欲を増す感じです。
炊き込みごはんのポイントは、米はたっぷりの水を加えてかき混ぜ、すぐに水を捨てる事が大事ということです。
鶏肉はサッと熱湯にくぐらせて霜降りにすると臭みが取れて美味しく仕上がる！！
炊き込みごはんレシピ
炊き込みごはんレシピ
材料（４人分）
鶏もも肉 200g
にんじん 60g
ごぼう １本（80g）
しいたけ ３枚
米 ３合
☆ご飯だし
だし 600ml
酒 小さじ２
みりん 大さじ１ 1/3
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ３
作り方
1.米にたっぷりの水を加え、手早くかき混ぜて水を捨て、米を手のひらで軽く押すようにしてとぎ、たっぷりの水を加えて洗い流す。
2.これを２～３回繰り返し、水を加えて底からかき回して水を流す。これを水が澄むまで同様に繰り返し、ザルに上げて水気をきる。
3.鶏もも肉は筋を切って１cm角に切り、熱湯にサッとくぐらせて水に落とし、水気を取る。
4.ごぼうはささがきにし、水に落として水気をきり、にんじんは２㎜厚さのいちょう切りにし、しいたけは２mm厚さに切る。
5.ボウルにご飯だしのだし、酒、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
6.炊飯器に米、鶏肉、にんじん、ごぼう、しいたけ、（４）を入れて炊き、炊き上がったら器に盛る
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