玉天丼レシピ

玉天丼定食レシピ　知りたがり〜　2012年1月24日放送

料理を身近にと言うポリシーのもと簡単で美味しい料理を提案してくれる森野熊八さんのお料理！
今日のお料理は、ガッツリ系のうちの息子が喜びそうなお料理。

野菜を天ぷらにするところも良いですね。
卵の天ぷらも珍しくて美味しそう。

小さい丼によそってお洒落な感じにコーディネイトしたらおもてなし料理にも喜ばれそう。

玉天丼定食レシピ

玉天丼定食レシピ
材料（2人分）

みりん…50cc
しょう油…50cc
だし汁…50cc
砂糖…小さじ1
天ぷら粉…1カップ
水…200cc強
玉ねぎ…1枚（厚さ1センチの輪切りにし、左右から楊枝を刺して半分に切る）
グリーンアスパラ…2本（硬い部分を除く）
にんじん…1/2本（細切り）
焼きのり…2枚
卵…2個
ご飯…適量
万能ねぎ…適量（小口切り）
練りわさび…適量

作り方
1.みりん、しょう油、だし汁、砂糖を鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、強火にして約5分煮る

2.ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる

3.玉ねぎ、アスパラ、にんじんに天ぷら粉をまぶし、（２）の衣をつける

4.170℃の油で（3）を玉ねぎは約3分、アスパラとにんじんは約1分揚げる

5.アスパラは2等分に切りる

6.焼きのりは、霧吹きなどで水をつけて、約2分置いておく

7.焼きのりの中央に卵をのせて、茶巾のように包む

8.（７）に（２）の衣をつけて、170℃の油で約3分揚げる

9.（１）の鍋に玉ねぎ、アスパラ、にんじん、卵の天ぷらを入れて、タレを絡める

10.器にご飯を盛り、（９）をのせて、たれをかける

11.万能ねぎをかけて、わさびを添えて完成。

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