牛肉と黒こしょうの炒飯レシピ　おしゃべりクッキング

牛肉と黒こしょうの炒飯レシピ　上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜　2012年4月23日放送
今週のおしゃべりクッキングのテーマは、簡単スピードメニュー！

今日のお料理は、牛肉と黒こしょうの炒飯。
牛肉と黒こしょうの炒飯は、おかずがいらないって感じですね。

牛肉が入ると、豪華さが増すので、一品でも納得のメニューですね。
パパッと、簡単なサラダがあっても良いですが！！

忙しい主婦にとって、簡単に作れるスピードメニューは嬉しいですね。
夕食のおかずの買い物から帰ると、子供達にご飯をせかされる時が多いですね。

そんな時に、パパッと作れるお料理が大助かりです。
牛肉と黒こしょうの炒飯のポイントは、牛肉は強火で炒めて香ばしくするそうです。
仕上げに熱くなった鍋に酒を加えて、ふっくらさせると美味しく作れるそうです。

牛肉と黒こしょうの炒飯レシピ

牛肉と黒こしょうの炒飯レシピ

材料（２人分）
ご飯 400g
牛ロース肉（ステーキ用） 100g
青ねぎ（小口切り） ３本
レタス ２枚（40g）
にんにく（みじん切り） 小さじ２
黒こしょう（粗びき） 小さじ１
卵 ２個
酒 40ml
塩 適量
油 適量

（味つけ調味料）
しょうゆ 大さじ１ 1/2
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ１

作り方
1.牛ロース肉は８mm角に切る。

2 レタスは４cm長さの細切りにする。

3.卵は溶きほぐし、鍋に油大さじ1/2を入れてよく熱し、卵、ご飯の順に加えて中火でよく炒め、ご飯がほぐれたら、塩で薄めに味をつけ、取り出す。

4.鍋に油小さじ１を加え、牛肉を強火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、黒こしょうを加えて香りを出し、塩をする。

5.（４）に（３）を炒め合わせ、味つけ調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えてしっかり炒め、酒を鍋肌から加え、青ねぎの小口切りとレタスを加えて炒め、器に盛る。

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