山瀬まみさんのやわらかハンバーグレシピ

山瀬まみさんのやわらかハンバーグレシピ　知りたがり！〜　2012年3月26日放送
佐々木恭子さんの主婦達への道〜

山瀬まみさんのお料理コーナー！手づくり料理が評判ですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山瀬まみのおウチが好き。毎日が好き。
今日の山瀬まみさんのお料理は、レバーペースト！レシピはこちら

山瀬まみさんのレバーペーストは、そのまま食べても美味しいし、おつまみやおかずにもなるそうです。
冷蔵庫で2週間保存ができて、色んなお料理にも使えて便利！

今日は、手作りレバーペーストで、柔らかハンバーグの作り方を教えてくれました。

やわらかハンバーグレシピ

やわらかハンバーグレシピ

材料（2人分）
レバーペースト　大さじ1
合いびき肉　200ｇ
タマネギ　1/2個

オリーブオイル　大さじ1
溶き卵　1/2個分
パン粉　大さじ2
塩　小さじ1/4
黒コショウ　適量
ベビーリーフなど生野菜　適量

（ソース）
赤ワイン　大さじ4
しょうゆ　大さじ1/2
はちみつ　大さじ1/2
黒コショウ　適
バター　小さじ1

作り方
1.フライパンに、オリーブオイルを熱して、みじん切りにしたタマネギを　しんなりするまで炒め粗熱を取っておく。

3.ボウルに、合いびき肉、溶き卵、パン粉、塩、黒コショウを入れて、よく練り混ぜたらタマネギを加えてさらに練る。

4.（3）のタネを2等分にして、それぞれにレバーペースト（大さじ1/2）を加えハンバーグの形ににまとめる。

5.フライパンに、オリーブオイルを熱して、ハンバーグを入れ、焼き色がつくまで中火で2〜3分焼く。

6.上下をひっくり返して、水(大さじ3）を注ぎ、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにし、中火で火を通したら取り出す。

7.（6）のフライパンに、赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばし、しょうゆ、はちみつを加えてひと煮たちさせる

8.黒コショウで味をととのえて、バター（小さじ1）を溶かし、器にハンバーグと生野菜を盛りソースをかけたら完成

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