モーニングバード　夏野菜たっぷりカレーレシピ

モーニングバード　夏野菜たっぷりカレーレシピ　2013年7月17日放送

テレビ朝日　モーニングバード　プロ技キッチン〜ナイル善己さんレシピ！

モーニングバードのプロ技キッチンを見て、今日は水曜日だ！って再確認。
水曜日って、週の中日なのでゆったり気分かも。
昨日、今日と猛暑って感じも中休みですね〜。ありがたいです。

今日のお料理は、ナイル善己さんが夏野菜たっぷりカレーを披露！
ビニール袋の技が光ってましたね〜。

最近、ポリ袋レシピがブームのようですが、キッチンも汚れず便利！
本来、野菜を素揚げすると旨みがでるそうですが、ポリ袋を使うことで時短でOK！
油をポリ袋に入れ野菜と一緒にもみこむテクニックで炒めた時に美味しさを逃がさないそうです。

モーニングバード　夏野菜たっぷりカレーレシピ

ナイル善己さんの夏野菜たっぷりカレーの作り方

材料（４人分）
茄子１本（一口大に切る）
パプリカ１個（一口大に切る）
ズッキーニ１本（一口大に切る）
トマト１個（ザク切りにする）
青唐辛子３本（みじん切り）
タマネギ１個（みじん切り）
ニンニク１片（みじん切り）
ショウガ１片（みじん切り）
サラダ油90cc
水200cc
バター10g
クミンパウダー小さじ１
クミンシード小さじ１

作り方
1.ナス、パプリカ、ズッキーニ、サラダ油、クミンパウダーをポリ袋に入れ230分位揉む揉み込む

2.ポリ袋の野菜をフライパンに入れ、強火で5分炒めナスの皮に艶が出て色鮮やかにする

3.炒めた野菜を取り出し、フライパンに残った油にバターを加え、クミンシードとみじん切り野菜を入れ中火で5分炒める

4.玉ねぎがキツネ色になったら、トマトを加え中火で原形がなくなる用4分位炒める

5.マイボトル、水を加えて一度煮立たせ香りを引き立たせる

6.水を入れ一度煮立ったら弱火で3分程馴染ませ、取り出しといた野菜をカレーに加える。

7.出来上がった具とご飯といっしょに盛り付ける

ナイル善己さんのマイボトルの作り方

材料
トマトピューレ…100cc
カレー粉…大さじ１
カイエンペッパー…小さじ１／３
塩…小さじ１

作り方
ボウルに材料を入れ30秒混ぜ合わせる

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