モーニングバード　鶏の煮物レシピ

モーニングバード　鶏の煮物レシピ　2014年8月27日放送

テレビ朝日　モーニングバード　今日のプロ技キッチンは、柳原尚之さん。
お料理は、食感とろ〜り　絶品　鶏の治部煮

治部煮って、あまり聞いたことのないお料理名ですが
里芋が入って、更に片栗粉も入るんですね。

とろり〜とした感じの煮物なんですね。

夏バテなど、食欲不振の時や体調が良くないときなど喜ばれそうですね。

モーニングバード　鶏の煮物レシピ

柳原尚之さんのとろ〜り鶏の治部煮の作り方

材料（2人分）
鶏むね肉半分150ｇ・・繊維にそり8�o幅のそぎ切りにする
里芋8コ・・切れ目を入れ中火で10分位下ゆでする
オクラ2本・・がくを取り塩ずりし1分下ゆでし氷水で冷やして取り出し、里芋をゆでた煮汁をかけ2分おく
片栗粉適量
青柚子適量

（煮汁材料）
カツオ昆布だし300ｃｃ
みりん小さじ2
塩、薄口しょうゆ各小さじ半分

作り方
1.下茹でした里芋の皮をフキンなどで剥く

2.里芋を煮汁で中火8分落とし蓋をして煮る

3.マイボトルの煮汁を小煮立ちさせ中火で2分鶏肉を煮る
※鶏肉は1枚1マイ重ならないよう鍋に入れる
※煮汁を入れた後は、鶏肉に触らないようにする
※触ると周りに付いている片栗粉がはがれてタレが絡みにくくなる
※片面を1分煮て全体が白くなったら返して更に1分煮てとろみがついて鶏肉に火がついたらＯＫ

4.里芋、おくら、鶏肉を盛り付け青柚子をおろし金ですってかけて完成

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テレビ朝日　モーニングバード　プロ技キッチン〜 今回のゲストは、コウケンテツさんでしたね。お料理は、まん丸和風おろしハンバーグ！ジューシーでフワフワに仕上がるポイントが満載でしたね。

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