モーニングバード 鶏の煮物レシピ

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モーニングバード 鶏の煮物レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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モーニングバード 鶏の煮物レシピ 2014年8月27日放送

 

テレビ朝日 モーニングバード 今日のプロ技キッチンは、柳原尚之さん。
お料理は、食感とろ〜り 絶品 鶏の治部煮

 

治部煮って、あまり聞いたことのないお料理名ですが
里芋が入って、更に片栗粉も入るんですね。

 

とろり〜とした感じの煮物なんですね。

 

夏バテなど、食欲不振の時や体調が良くないときなど喜ばれそうですね。

 

 

 

モーニングバード 鶏の煮物レシピ

柳原尚之さんのとろ〜り鶏の治部煮の作り方

 

材料(2人分)
鶏むね肉半分150g・・繊維にそり8o幅のそぎ切りにする
里芋8コ・・切れ目を入れ中火で10分位下ゆでする
オクラ2本・・がくを取り塩ずりし1分下ゆでし氷水で冷やして取り出し、里芋をゆでた煮汁をかけ2分おく
片栗粉適量
青柚子適量

 

(煮汁材料)
カツオ昆布だし300cc
みりん小さじ2
塩、薄口しょうゆ各小さじ半分

 

作り方
1.下茹でした里芋の皮をフキンなどで剥く

 

2.里芋を煮汁で中火8分落とし蓋をして煮る

 

3.マイボトルの煮汁を小煮立ちさせ中火で2分鶏肉を煮る
※鶏肉は1枚1マイ重ならないよう鍋に入れる
※煮汁を入れた後は、鶏肉に触らないようにする
※触ると周りに付いている片栗粉がはがれてタレが絡みにくくなる
※片面を1分煮て全体が白くなったら返して更に1分煮てとろみがついて鶏肉に火がついたらOK

 

4.里芋、おくら、鶏肉を盛り付け青柚子をおろし金ですってかけて完成

 

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