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秋鮭（さけ）の黒酢あんレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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秋鮭（さけ）の黒酢あんレシピ きょうの料理〜2011年10月20日放送
きょうの料理の先生は、コウ ケンテツさん！
コウケンテツさんのお料理は、説明が分かりやすくて嬉しいです。
お料理の材料も、比較的揃えやすいので、とても参考になります。
秋の旬の魚！秋鮭を使った黒酢が体に優しいお料理ですね。
秋鮭（さけ）の黒酢あんレシピ
秋鮭（さけ）の黒酢あんレシピ
材料(2人分)
生ざけ（切り身） 2切れ・・小骨を取って4等分に切る。
（調味料A）
しょうが（すりおろす） 1/2かけ分
酒・しょうゆ 各大さじ1/2
溶き卵 1コ分
さつまいも 1/2本・・皮ごと1cm厚さに切る
ねぎ 5cm・・切り目を入れて開き、芯を取って重ねてせん切りにし白髪ねぎにする
（黒酢だれ）
黒酢 大さじ3
にんにく（すりおろす） 1かけ分
酒・しょうゆ 各大さじ1+1/2
黒砂糖 大さじ1〜2
みりん 小さじ2
かたくり粉 小さじ1/2
（かたくり粉・サラダ油）
作り方
1.（調味料A）をもみ込んで、約5分間おき、溶き卵にくぐらせて、かたくり粉を薄くまぶす。
2.（黒酢だれ）の材料は混ぜ合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を2cm深さに入れて、中火で170℃に熱する。
4.さつまいもを入れ、約3分間こんがりと揚げ焼きにして取り出す。
5.続けて、さけを入れ、両面をこんがりと3〜4分間揚げ焼きにし、取り出す。
6.フライパンの油をあけ、（黒酢だれ）を入れて煮立てる。
7.取り出したさつま芋と鮭を戻し入れて全体にからめる。トロッとしたら器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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