コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

コウケンテツさんのカムジャタンレシピ　　あさイチごはん　2012年2月15日放送

今日のあさイチごはんのゲストは、料理研究家のコウケンテツさん！
お料理の説明が上手で、とても分かりやすく、身近にある食材で韓国の家庭料理を教えてくれますね。

韓国料理を作るなら！ コウケンテツの韓国とっておきグルメ

カムジャは、じゃがいもの意味で、タンはスープの意味と言うことでした。
本来はじゃがいもと豚の背骨を煮込むお料理のようですが、日本では手に入りにくいので・・。
鶏のスペアリブを使い、じゃがいもは、丸ごとではなく一口大に切ることで、煮込み時間も短く！

とろとろのお肉、ホクホクのじゃがいもが体が温まっておいしそうでしたね。

コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

材料（2人）

豚スペアリブ･･･６〜８本
塩、黒こしょう（粗びき）･･･各少々
じゃがいも･･･４コ
たまねぎ･･･１コ
ごま油･･･大さじ１

（調味料Ａ）
コチュジャン、みそ･･･各大さじ２
酒･･･カップ４分の１
にんにく、しょうが（各すりおろす）･･･各１かけ分
砂糖、粉とうがらし（韓国産）･･･各大さじ１
きな粉･･･大さじ２分の１

水･･･カップ５

粉とうがらし（韓国産）･･･適量
すりごま（白）･･･大さじ１
えごまの葉･･･１ワ

作り方
1.スペアリブはフォークで数か所穴を開ける。鍋に入れてたっぷりの水を加えて火にかける。
沸騰したらざるに上げてゆでこぼし、水洗いをして紙タオルできれいに水けをふき、塩、黒こしょうをふる。

2.じゃがいもは皮をむいて２等分に切る。たまねぎは２センチ幅のくし切りにする。（調味料Ａ）はあらかじめ混ぜておく。

3.鍋にごま油を入れ中火で熱し、スペアリブを入れて、両面をサッと焼き付ける。焼き色が付いたら、じゃがいもとたまねぎとAを加えて炒め合わせ、水（カップ５）を加えて煮立てる。アクを取ってフタをして、弱めの中火で２５〜３０分間ほど煮る。

4.煮上がったらすりごまを散らし、好みで粉とうがらしを散らしてえごまの葉をのせる。

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