コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

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コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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コウケンテツさんのカムジャタンレシピ  あさイチごはん 2012年2月15日放送

 

今日のあさイチごはんのゲストは、料理研究家のコウケンテツさん!
お料理の説明が上手で、とても分かりやすく、身近にある食材で韓国の家庭料理を教えてくれますね。

 

韓国料理を作るなら! コウケンテツの韓国とっておきグルメ

 

カムジャは、じゃがいもの意味で、タンはスープの意味と言うことでした。
本来はじゃがいもと豚の背骨を煮込むお料理のようですが、日本では手に入りにくいので・・。
鶏のスペアリブを使い、じゃがいもは、丸ごとではなく一口大に切ることで、煮込み時間も短く!

 

とろとろのお肉、ホクホクのじゃがいもが体が温まっておいしそうでしたね。

 

コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

コウケンテツさんのカムジャタンレシピ

 

材料(2人)

 

豚スペアリブ・・・6〜8本
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各少々
じゃがいも・・・4コ
たまねぎ・・・1コ
ごま油・・・大さじ1

 

(調味料A)
コチュジャン、みそ・・・各大さじ2
酒・・・カップ4分の1
にんにく、しょうが(各すりおろす)・・・各1かけ分
砂糖、粉とうがらし(韓国産)・・・各大さじ1
きな粉・・・大さじ2分の1

 

水・・・カップ5

 

粉とうがらし(韓国産)・・・適量
すりごま(白)・・・大さじ1
えごまの葉・・・1ワ

 

作り方
1.スペアリブはフォークで数か所穴を開ける。鍋に入れてたっぷりの水を加えて火にかける。
沸騰したらざるに上げてゆでこぼし、水洗いをして紙タオルできれいに水けをふき、塩、黒こしょうをふる。

 

2.じゃがいもは皮をむいて2等分に切る。たまねぎは2センチ幅のくし切りにする。(調味料A)はあらかじめ混ぜておく。

 

3.鍋にごま油を入れ中火で熱し、スペアリブを入れて、両面をサッと焼き付ける。焼き色が付いたら、じゃがいもとたまねぎとAを加えて炒め合わせ、水(カップ5)を加えて煮立てる。アクを取ってフタをして、弱めの中火で25〜30分間ほど煮る。

 

4.煮上がったらすりごまを散らし、好みで粉とうがらしを散らしてえごまの葉をのせる。

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