コウケンテツさんのプデチゲレシピ

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コウケンテツさんのプデチゲレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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プデチゲレシピ コウケンテツさんのお料理レシピ きょうの料理〜

 

料理研究家のコウケンテツさんの自慢の鍋物を教えてくれました。
プデチゲは、韓国のチゲの一種ですね。

 

普通のチゲの材料の、肉、野菜、豆腐に加え、ソーセージ、ランチョンミートなどが入る鍋。
そして、ちょっと変わり種の、インスタントラーメンなどを辛味のスープで煮込んだ家庭的な鍋。

 

ボリュームバッチのプデチゲは、ボリュームタップリですね。
育ち盛りの男の子、中学生、高校生、働き盛りの男性にピッタリ。

コウケンテツのキムチ料理

コウケンテツ大阪府出身。

料理研究家である母・李映林のアシスタントを経験後、2006年に独立。
韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューに定評がある。
現在は雑誌や本、テレビ、ネットコンテンツ、イベントなど多方面で活躍中。
講演会などでは自身の経験をもとに、家庭での食のあり方、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載され

 

コウケンテツさんのプデチゲレシピ

コウケンテツさんのプデチゲレシピ

 

(4人分)
豚バラ肉(薄切り)・・3〜4等分に切る

 

白菜キムチ 各150g・・食べやすい大きさに切る

 

ウインナーソーセージ 4本・・斜め3等分に切る

 

ねぎ(白い部分) 1本分・・1cm幅の斜め切りにする

 

ロースハム(厚切り) 1枚(約80g)・・食べやすい大きさに切る

 

にら 1/4ワ・・5cm長さに切る

 

生しいたけ 2〜3枚・・軸を取り、薄切りにする

 

粉とうがらし(中びき/韓国産) 小さじ1
インスタントラーメン 1袋
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚

 

(合わせ調味料)
コチュジャン・みそ・酒 各大さじ2
にんにく・しょうが(各すりおろす) 各1かけ分

 

ごま油適宜

 

作り方
1.(合わせ調味料)は合わせておく。
コウケンテツさんのポイント=材料は形や大きさをそろえて切る。好みでたまねぎや大豆もやしを加えてもよい。

 

2.鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、キムチを加えて炒める。

 

3.香りがたったら、(合わせ調味料)を加えてサッと混ぜ、水カップ4、粉とうがらしを入れて煮立てる。

 

4.残りの1を鍋の縁に並べ、中央にラーメンを割り入れて煮込み、チーズをのせて煮汁をかける。チーズが溶けたら混ぜて食べる。
コウケンテツさんのポイント=ラーメンは必須で、ほかの材料は鍋の縁に並べるのが韓国流。

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