コウケンテツさんのプルコギレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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コウケンテツさんのプルコギレシピ きょうの料理～
今回のきょうの料理は、コウケンテツさんの韓国料理！
教えて頂くのは、プルコギ♪
韓国料理を色々と紹介してくれるコウケンテツさん。
説明が分かりやすくて、作ってみようかな？って気持ちを満々にしてくれます。
コウケンテツさんは、日本にある調味料を使って、韓国料理を教えてくれるので助かります。
韓国では、プルコギを作る時に、ヤンニョムと呼ばれる合わせ調味料をつけだれとしてつかうそうです。
辛い料理を作る時に便利な、韓国赤唐辛子を中びきにした粉唐辛子も加えるそうです。
韓国赤唐辛子って、甘みがあってマイルドで、家庭にあると便利ですね。
プルコギは、牛肉の薄切りをタレにつか味付けしたものを鍋で焼くお料理ですよね。
韓国風のすき焼きと呼ばれる事もあるそうです。
コウケンテツさんのプルコギは、牛肉の味がしっかりと漬かり、実に美味しそうですね。
通常は、30分～1日とかじっくりと漬け込むみたいですが、コウケンテツさんのプルコギは素早くしあがります。
野菜がタップリで、栄養満点のプルコギは暑い夏に家族に食べさせたいお料理です。
コウケンテツさんのプルコギレシピ
プルコギの作り方
材料(2人分)
牛切り落とし肉 150g
たまねぎ 1/2コ・・縦に薄切りにする
生しいたけ 3枚・・石づきを除いて1㎝幅に切る
赤ピーマン 1/2コ・・縦に5㎜幅に切る
細ねぎ 3～4本・・5㎝長さに切る
（つけだれ材料）
しょうゆ 大さじ1+1/2
酒 大さじ2
粉とうがらし（中びき） 大さじ1
白ごま 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく（すりおろす） 1/2かけ分
しょうが（すりおろす） 1/2かけ分
作り方
1.ボウルに（つけだれ材料）を入れ、たまねぎ、しいたけ、赤ピーマンを加えてよく混ぜ5分間ほどおく。
コウケンテツさんポイント
肉と野菜を混ぜておくことで、炒めたときに野菜がクッションとなって、牛肉にやさしく火が入っていく
2.フライパンに1をつけだれごと加え、中火にかける。水大さじ2ほどを加え、たれ、野菜の水分とともにじっくり炒めながら煮る。
3.牛肉に火が通り、全体がなじんだら強火にしてフライパンを揺すって仕上げる。
4.ねぎを散らしてざっと炒め合わせ、器に盛る。
コウケンテツさんのプルコギレシピ
コウケンテツさんのプルコギレシピポイント
1.肉と野菜を一緒につけだれに絡める個とで肉野菜炒めが作りやすくなり、
じっくりと火を通す炒め煮の感覚を知る
2.肉は牛切り落とし肉以外にも、豚薄切り肉やひき肉でも美味しい
3.つけだれにすりおろしたりんごを加えるのもおススメ！
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