ウチゴハン　クリームパスタレシピ

ウチゴハン　クリームパスタ　2012年10月7日　

テレビ朝日　笑顔がごちそう　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン〜　
今日のゲストは、オステリアルッカのオーナーシェフ　桝谷周一郎さん

お料理は、桝谷流　サーモンときのこのクリームパスタ！
秋の味覚が満載で、トロッとしてて美味しそうでしたね。

朝、夕と随分、肌寒くなって来ましたね。
半袖を着て出かけると、体が冷えてしまいます。

そんな時に、家に帰ったら、即食べたくなるようなクリームパスタでしたね。

ウチゴハン　クリームパスタ

桝谷流！サーモンときのこのクリームパスタ
材料（4人分）

（ソース材料）
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1/2片・・みじん切りにする
ベーコン 20g・・みじん切りにする

生鮭 2切れ・・包丁で皮を切り落とし一口大に切り分ける
塩 少々
コショウ 少々
えのき 1袋（200g） ・・石づきを取り3等分に切り小房に分ける
しめじ 1袋（200g）・・石づきを取ってほぐす

オリーブオイル 大さじ2
塩 少々

水 200ml
鶏がらスープの素 小さじ1
バター 10g

生クリーム 大さじ4
パスタ 320g
粉チーズ 30g
イタリアンパセリ 適量
ブラックペッパー 適量

作り方
1.常温のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ弱火に3〜4分ほどかけて香りを立たせ、一旦器に取り出して冷ましペーパーでフライパンをふき取りソース完成

2.鮭に塩・コショウをまぶす。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、えのき・しめじを入れて強火にかけ、塩をふって2分〜3分ほど焼き、上下を返してさらに2分炒める。

4.きのこを端によせ、空いたスペースに鮭を加え、オリーブオイル小さじ1をかけて1分焼く。焼き目がついたら返し、キノコと合わせ、さらに1分ほど炒め合わせる。

5.ソースを加えて絡め、水・鶏がらスープの素・バターを加えて1分ほど中火で煮立たせる。

6.生クリームを加えて強火で3分ほど煮立たせ、1％の塩水で硬めにゆでたパスタを加えて全体を絡める。

7.仕上げに粉チーズを加えて絡め合わせ、水分量が足りなければゆで汁を加えて調整し、皿に盛る。ブラックペッパー・刻んだイタリアンパセリを散らす。

ウチゴハン　クリームパスタレシピ関連ページ

ウチゴハン　ひき肉とナスのスパイシー串焼きレシピ

今日の江角マキコさんのウチゴハンは、ひき肉とナスのスパイシー串焼きレシピ！ヨーグルトソースも必見！エスニック風の味付けで、マンネリ気味な夕食のおかずに、作ってあげたいお料理です。

ナスの紫陽花揚げレシピ　ウチゴハン

江角マキコさんのウチゴハンで紹介されたシェフのアレンジゴハン！なすび亭の吉岡英尋さんのお料理！ナスの紫陽花揚げレシピは、プロの味を家庭で作れる必見です。

ナスの油淋（ユーリン）ソースレシピ

江角マキコさんのウチゴハン！シェフのアレンジごはんで紹介された、龍園店主の栖原一之さんのナスの油淋ソースレシピ！材料を混ぜるだけで作れる油淋ソースの作り方は必見です。

ウチゴハン　トウモロコシのかき揚げレシピ

今日のウチゴハンは、笠原将弘さんがゲスト！トウモロコシのかき揚げレシピ！髭の部分も油で揚げて、サッパリとしたレモンおろしで頂くお料理。とうもろこしの食感があり、美味しそうなお料理でしたね。

ウチゴハン　トウモロコシの炊き込みご飯レシピ

今回の江角マキコさんのウチごはんは、とうもろこしを食材にお料理！トウモロコシの炊き込みご飯レシピ！とうもろこしの実と芯を使ったエコなお料理でしたね〜。子供が喜びそうなお料理です。

ウチゴハン　ひとくちトウモロコシコロッケ

今回の江角マキコさんのウチごはんは、とうもろこしが食材でしたね。ひとくちとうもろこしコロッケは、マヨ味とカレー味の2種類の味わいのコロッケ！子供が喜ぶお料理ですね。

ウチゴハン　トマトと夏野菜の塩麹カレーレシピ

江角マキコさんのウチゴハン！トマトと夏野菜の塩麹カレーレシピ！塩麹を使う事で鶏肉の旨みアップと、カレールウが少なくて済み、時短で作れるカレー！煮込み時間が少ないのでこの時期嬉しいお料理ですね。

ウチゴハン　イカ料理レシピ

今日のウチゴハンは、佐賀県唐津市呼朝市で、地元の方に教わるイカ料理レシピ！簡単でゴハンのおかずにピッタリのお料理。旬のこの時期、イカが安くなり、夏バテ解消の栄養もバッチリ！

ウチゴハン　イカおつまみレシピ

江角マキコさんのウチゴハン！今日のお料理は、くずし割烹かのふの香山料理長のイカレシピ！プロのおつまみにピッタリのお料理は、おもてなしに最適ですね。

イカのわたマヨソース炒めレシピ

今日の江角マキコさんのウチゴハンのお料理は、イカのわたマヨソース炒めレシピ！生臭みを少なくし香ばしさもアップ！ご飯のおかずにおつまみにピッタリのお料理！

ウチゴハン　フライパンでローストビーフレシピ

今日の江角マキコさんのウチゴハンは、フライパンで作るローストビーフレシピ！肉汁が出たり焼きむらの無い方法など、失敗しないコツが必見です。

ウチゴハン　牛肉のたたきレシピ

今日の江角マキコさんのウチゴハンは、牛のたたき酢醤油漬けレシピ！長ネギとミョウガをタップリと乗せた、サッパリとした料理は、ご飯のおかずにおつまみにピッタリのお料理です。

ウチゴハン　坂井シェフの牛レシピ

今日のウチゴハンは、フレンチの達人！坂井シェフが牛のレシピを伝授。どのお料理も簡単に作れて、夕飯のおかずにピッタリですね。

ウチゴハン　麻婆なすレシピ

今日の江角マキコさんのウチゴハンは、五十嵐美幸シェフの麻婆なすレシピ！ビーフジャーキーでコクがアップ！ナスは素揚げする事で、ベターとしない美味しいナスに！ご飯が進むおかずは、美味しそうでしたね。

ポリ袋で作るナスレシピ

今日のウチゴハンは、五十嵐美幸シェフのナス料理。ポリ袋で作る時短料理！なすとカブのしょうが和え料理を伝授。箸休めに、おつまみにサッパリとして美味しそうなお料理でした。

ウチゴハン　坂井シェフのハンバーグレシピ

今日のウチゴハンは、フレンチの鉄人坂井シェフの、冷やご飯を使った節約ハンバーグレシピ！たった163円で作れる節約ハンバーグ！わさびなどの調味料を使ったデミグラスソースも必見ですね。

ウチゴハン　坂井シェフの中華風おにぎりレシピ

今日のウチゴハンは、フレンチの鉄人！坂井シェフの余ったひき肉でパパッと作れる中華風のおにぎりレシピ！お弁当にも最適で、子供が喜びそうなお料理でしたね。

ウチゴハン　油揚げのひき肉ロールレシピ

今日のウチゴハンは、お給料日前に嬉しい油揚げのひき肉ロールレシピ！節約食材の油揚げの使い方がお見事でしたね。おもてなしやお弁当、おつまみなど幅広く利用できるお料理でした。

ウチゴハン　塩麹レシピ

今日のウチゴハンは、堀シェフの塩麹レシピ！第3弾！基本の料理に使いやすい塩麹の作り方や、カブの塩麹和え、塩辛の塩辛野菜和えなど、おつまみや箸休めにピッタリのお料理。

ウチゴハン　豚の塩麹しょうが焼きレシピ

江角マキコさんのウチゴハン！今日のお料理は堀シェフの塩麹レシピ第3弾！豚の塩麹しょうが焼きレシピ！ジューシーで柔らかな豚の厚切り肉とビタミンACEの栄養満点のパプリカが美味しそうでしたね。

ウチゴハン　中村孝明さんの塩麹レシピ

今日のウチゴハンのシェフのアレンジごはんは、中村孝明さんの塩麹レシピ！卵黄の塩麹漬け、塩麹おにぎり、サバの塩麹煮など、どのお料理も簡単で作りやすそうでしたね。

ウチゴハン　えのき氷スープレシピ

今日のウチゴハンは、桝谷シェフがゲスト！今大ブームのえのき氷を使って、えのき氷の豆乳スープの作り方を教えてくれました。これから体が温まるスープを家族に作ってあげたい季節になりますね。

ウチゴハン　鯖（サバ）レシピ

今日のウチゴハンは、なすび亭の吉岡料理長の鯖（サバ）レシピ！鯖の味噌煮とサバのさんが焼きの作り方を教えてくれました。サバ特有の生臭みを感じさせないテクニックは、参考にさせて頂こうと思います。

ウチゴハン　チャーシューレシピ

江角マキコさんのウチゴハン！今日のお料理は五十嵐美幸シェフが、本格チャーシューの作り方を教えてくれました。お肉を秘伝のタレが濃厚で美味しそうでしたね。

ウチゴハン　油そばレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン〜パパの簡単小鉢は、簡単油そばレシピ！五十嵐美幸シェフの本格チャーシューを使ったお料理ですね。とっても簡単に作れる時短料理です。

ウチゴハン　筑前煮レシピ

今回のウチゴハンは、蓮根を使ったお料理レシピ。なすび亭の吉岡シェフが筑前煮の作り方のポイントを伝授してくれましたね。プロの技が満載でとても勉強になりました。

ウチゴハン　レンコンレシピ

今日のウチゴハンは、蓮根料理特集でしたね。なすび亭の吉岡シェフが、蓮根団子の作り方を伝授してくれました。蓮根を2つの調理方法で作る蓮根団子が美味しそうでしたね。パパのレンコンステーキも必見でした。

ウチゴハン　ツナのピリ辛春雨炒めレシピ

江角マキコさんの今日のウチゴハンは、ツナ缶を使った時短レシピ！ツナのピリ辛春雨炒め！春雨を戻さずにそのまま加える事で味も染みやすく時短で作れるそうです。お給料日前に嬉しいお料理ですね。

ウチゴハン　笠原将弘さんのツナ缶レシピ

江角マキコさんのウチゴハン！今回は賛否両論の店主！笠原将弘さんがツナ缶を使ったおもてなしにピッタリのお料理を伝授。ツナの茶巾玉子あんかけは卵でボリュームアップ！おもてなしにもピッタリですね。

ウチゴハン　ツナのミラノ風カツレツレシピ

江角マキコさんのウチゴハンレシピ！今回のテーマはお給料日前に嬉しいツナ缶を使った節約レシピ！桝谷シェフが、ツナのミラノ風カツレツの作り方を伝授してくれました。ツナがお肉のように変身するのは必見ですね。

ウチゴハン　シャケのクリーム煮レシピ

テレビ朝日　ウチゴハン　今日のお料理は鮭を使った堀シェフの鮭のクリーミ煮レシピ！鮭の生臭みを感じさせないテクニックなど、子供も喜んで食べてくれそうですね。

ウチゴハン　鮭（サケ）レシピ

テレビ朝日　ウチゴハン！今回の食材は鮭！頭から尾迄丸ごと使える鮭は、癖も少なく重宝する食材ですね。簡単鮭（サケ）レシピは、忙しい主婦に嬉しいお料理です。

ウチゴハン　牡蠣のピリ辛炒めレシピ

今日のウチゴハンは、陳建太郎さんが、旬の牡蠣を使った牡蠣のピリ辛炒めの作り方を教えてくれました。四川流合わせ調味料は、色んな料理に使えそうでしたね。美味しそうでした。

ウチゴハン　麻婆牡蠣レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのゲストは、陳建太郎さん！旬の牡蠣を使った建太郎！麻婆カキの作り方を教えてくれました。牡蠣を使ったお料理のレパートリーが広がりました。

ウチゴハン　丸ごとエビシューマイレシピ

テレビ朝日ウチゴハン！今日のお料理は五十嵐シェフが簡単に作れるエビシュウマイの作り方を教えてくれました。見た目も可愛くてパーティにピッタリですね。

ウチゴハン　伊勢海老のポタージュ―レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は、五十嵐シェフが伊勢海老を使ったポタージュの作り方を教えてくれました。ブラックタイガーでも代用がきくそうです。

ウチゴハン　トマトすき焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は安い牛肉が極上料理に！中村孝明さんがトマトすき焼きの作り方を伝授してくれました。おもてなし料理にピッタリですね。

ウチゴハン　ミートローフレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、牛こま切れ肉を使ったミートローフレシピ！ボリュームが有り、フライパン一つで作れてハンバーグより簡単に作れるそうです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの鴨ロースレシピ

今日のウチゴハンは、笠原将弘さんの鴨ロースレシピ！お正月に近くなりお節料理の準備が必要になりましたね。おもてなし料理にもピッタリな鴨ロースを今回は作ってみようと思います。

ウチゴハン　笠原将弘さんの栗きんとんレシピ

ウチゴハン！今日のお料理は、笠原将弘さんがお正月に用意するお節料理の栗きんとんの作り方を伝授してくれました。美味しく作るポイントが満載で、大助かりです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの田作りレシピ

今日のウチゴハンは、賛否両論の笠原将弘さんがお節料理に欠かせない田作りの作り方を伝授してくれました。お客様に手作りで出しておもてなししたいですね。

ウチゴハン　肉じゃがレシピ

江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、リンゴと味噌を使った堀シェフの味噌肉じゃがレシピ！彩りも良くて美味しそうに仕上がってましたね。

ウチゴハン　鮭と根菜のアヒージョレシピ

テレビ朝日　今週の江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのお料理は、スペインの定番料理、アヒージョ！！体が温まる食材がたっぷりと入って、この時期、家族に作ってあげたいお料理ですね。

ウチゴハン！とろ〜りチーズのジャガピザレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のゲストは桝谷シェフ。フライパンで簡単に作れるピザの作り方を教えてくれました。ピザの生地もマッシュポテトで作り新感覚のピザで美味しそうでしたね。

ウチゴハン　ブリ大根レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。時短で作れるブリ大根の作り方を伝授してくれました。失敗が少なくて難しいブリ大根が手際よく作れそうですね。

ウチゴハン　鶏のヨーグルト焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は堀シェフが発酵食品の味噌とヨーグルトを使ってチキンを焼いたお料理。鶏の味噌ヨーグルト焼きの作り方を伝授。しっとりとして美味しそうでしたね。

ウチゴハン　甘酒蒸しパンレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは堀シェフ！発酵食品の麹の甘酒を使った簡単に作れる甘酒蒸しパンの作り方を伝授してくれました。

ウチゴハン　食パンの肉巻きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン。今日のお料理は、ご飯のおかずにピッタリの食パンの肉巻きの作り方を教えてくれました。お酒のおつまみにも合いそうなお料理でしたね。

ウチゴハン　厚揚げレシピ

テレビ朝日　ウチゴハン！今日のシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんが厚揚げを使ったお料理を紹介。厚揚げのショウガ焼き、厚揚げのステーキは味付け方がプロ技でしたね。

ウチゴハン　食パンレシピ

テレビ朝日　今回のウチゴハンのシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんの食パンを使ったお料理レシピ。食パンの揚げ出しと、きのこと鮭のパイ仕立て！プロの技を参考にさせて頂きたいです。

ウチゴハン　ゴマダレレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン〜今日のウチゴハンは、五十嵐シェフの特製ごまダレを伝授してくれました。

ウチゴハン　鯵とアサリの酒蒸しレシピ

テレビ朝日　ウチゴハン！今日のゲストは、賛否両論の笠原将弘さん。旬の味覚！鯵とアサリの酒蒸しの作り方を伝授してくれました。みかんで作ったポン酢が新感覚でサッパリとして美味しそうでした。

ウチゴハン　肉巻レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんのウチゴハン！今回のお料理は、お弁当のおかずにもピッタリの肉巻レシピ。江角マキコさん、笠原将弘さん、五十嵐シェフの肉巻きソースも必見でしたね。