ウチゴハン　ゴマダレレシピ

ウチゴハン　ゴマダレレシピ　2013年3月4日放送

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン〜
今日のウチゴハンは、五十嵐シェフの特製ごまダレを伝授してくれました。

混ぜるだけで、とっても簡単なゴマダレ！
色んなお料理に使えて、とっても便利で重宝しますね。

ウチゴハン　ゴマダレレシピ

五十嵐流！簡単ごまダレの作り方

材料（4人分）

白炒りごま200g
ごま油100ml
しょうゆ60ml
マスタード大さじ4
ヨーグルト（加糖）170g
砂糖大さじ4

「Cook Do」オイスターソース大さじ4
酢大さじ4
水100ml

作り方
1.白炒りごまを全体がしっとりするまですり鉢ですり、金属製ボウルに移す。

2.ゴマ油をフライパンで煙が出るまで熱し、（1）のすったごまに加えてよく混ぜ合わせる。

3.（2）に、しょうゆ・マスタード・ヨーグルト（加糖）・砂糖・「Cook Do」オイスターソース・酢・水を加え、よく混ぜる。

五十嵐流！汁なし担々麺の作り方
材料（4人分）

豚ひき肉400g
「Cook Do」甜麺醤大さじ6
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1

中華麺（太麺・平麺）4玉
ごまダレ700ml
キュウリ2本（千切りにする）
もやし200g（さっとゆでる）
トマト100g（角切りにする）

ラー油お好み
山椒お好み
ごまダレお好み

作り方
1.豚ひき肉を出てきた脂が透き通るまでフライパンで約3分よく炒める。

2.「Cook Do」甜麺醤・砂糖・しょうゆを加え、炒め合わせる。

3.中華麺をゆで、冷水にとって洗い、締める。水気をよく切ってボウルに移し、ごまダレを加えてよく和える。

4.麺を皿に盛り、その上に、キュウリ、もやし、ひき肉炒め、トマトの順に盛る。

5.好みで、ラー油、山椒、ごまダレをかける。

唐揚げのゴマだれマヨソース和えの作り方
材料（4人分）

ごまダレ大さじ4
マヨネーズ大さじ2
唐揚げ12個

作り方
1.ごまダレにマヨネーズを混ぜ合せ、揚げたてのから揚げに絡め和える。

カレー風味ごまダレのサラダの作り方
材料（4人分）

ごまダレ大さじ3
カレー粉少々
サラダ油大さじ2
お好みの野菜適量

作り方
1.ごまダレにカレー粉、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、好みの野菜にかけて食べる

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江角マキコさんのウチゴハン！今回は賛否両論の店主！笠原将弘さんがツナ缶を使ったおもてなしにピッタリのお料理を伝授。ツナの茶巾玉子あんかけは卵でボリュームアップ！おもてなしにもピッタリですね。

ウチゴハン　ツナのミラノ風カツレツレシピ

江角マキコさんのウチゴハンレシピ！今回のテーマはお給料日前に嬉しいツナ缶を使った節約レシピ！桝谷シェフが、ツナのミラノ風カツレツの作り方を伝授してくれました。ツナがお肉のように変身するのは必見ですね。

ウチゴハン　シャケのクリーム煮レシピ

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ウチゴハン　鮭（サケ）レシピ

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ウチゴハン　牡蠣のピリ辛炒めレシピ

今日のウチゴハンは、陳建太郎さんが、旬の牡蠣を使った牡蠣のピリ辛炒めの作り方を教えてくれました。四川流合わせ調味料は、色んな料理に使えそうでしたね。美味しそうでした。

ウチゴハン　麻婆牡蠣レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのゲストは、陳建太郎さん！旬の牡蠣を使った建太郎！麻婆カキの作り方を教えてくれました。牡蠣を使ったお料理のレパートリーが広がりました。

ウチゴハン　丸ごとエビシューマイレシピ

テレビ朝日ウチゴハン！今日のお料理は五十嵐シェフが簡単に作れるエビシュウマイの作り方を教えてくれました。見た目も可愛くてパーティにピッタリですね。

ウチゴハン　伊勢海老のポタージュ―レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は、五十嵐シェフが伊勢海老を使ったポタージュの作り方を教えてくれました。ブラックタイガーでも代用がきくそうです。

ウチゴハン　トマトすき焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は安い牛肉が極上料理に！中村孝明さんがトマトすき焼きの作り方を伝授してくれました。おもてなし料理にピッタリですね。

ウチゴハン　ミートローフレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、牛こま切れ肉を使ったミートローフレシピ！ボリュームが有り、フライパン一つで作れてハンバーグより簡単に作れるそうです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの鴨ロースレシピ

今日のウチゴハンは、笠原将弘さんの鴨ロースレシピ！お正月に近くなりお節料理の準備が必要になりましたね。おもてなし料理にもピッタリな鴨ロースを今回は作ってみようと思います。

ウチゴハン　笠原将弘さんの栗きんとんレシピ

ウチゴハン！今日のお料理は、笠原将弘さんがお正月に用意するお節料理の栗きんとんの作り方を伝授してくれました。美味しく作るポイントが満載で、大助かりです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの田作りレシピ

今日のウチゴハンは、賛否両論の笠原将弘さんがお節料理に欠かせない田作りの作り方を伝授してくれました。お客様に手作りで出しておもてなししたいですね。

ウチゴハン　肉じゃがレシピ

江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、リンゴと味噌を使った堀シェフの味噌肉じゃがレシピ！彩りも良くて美味しそうに仕上がってましたね。

ウチゴハン　鮭と根菜のアヒージョレシピ

テレビ朝日　今週の江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのお料理は、スペインの定番料理、アヒージョ！！体が温まる食材がたっぷりと入って、この時期、家族に作ってあげたいお料理ですね。

ウチゴハン！とろ〜りチーズのジャガピザレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のゲストは桝谷シェフ。フライパンで簡単に作れるピザの作り方を教えてくれました。ピザの生地もマッシュポテトで作り新感覚のピザで美味しそうでしたね。

ウチゴハン　ブリ大根レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。時短で作れるブリ大根の作り方を伝授してくれました。失敗が少なくて難しいブリ大根が手際よく作れそうですね。

ウチゴハン　鶏のヨーグルト焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は堀シェフが発酵食品の味噌とヨーグルトを使ってチキンを焼いたお料理。鶏の味噌ヨーグルト焼きの作り方を伝授。しっとりとして美味しそうでしたね。

ウチゴハン　甘酒蒸しパンレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは堀シェフ！発酵食品の麹の甘酒を使った簡単に作れる甘酒蒸しパンの作り方を伝授してくれました。

ウチゴハン　食パンの肉巻きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン。今日のお料理は、ご飯のおかずにピッタリの食パンの肉巻きの作り方を教えてくれました。お酒のおつまみにも合いそうなお料理でしたね。

ウチゴハン　厚揚げレシピ

テレビ朝日　ウチゴハン！今日のシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんが厚揚げを使ったお料理を紹介。厚揚げのショウガ焼き、厚揚げのステーキは味付け方がプロ技でしたね。

ウチゴハン　食パンレシピ

テレビ朝日　今回のウチゴハンのシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんの食パンを使ったお料理レシピ。食パンの揚げ出しと、きのこと鮭のパイ仕立て！プロの技を参考にさせて頂きたいです。

ウチゴハン　鯵とアサリの酒蒸しレシピ

テレビ朝日　ウチゴハン！今日のゲストは、賛否両論の笠原将弘さん。旬の味覚！鯵とアサリの酒蒸しの作り方を伝授してくれました。みかんで作ったポン酢が新感覚でサッパリとして美味しそうでした。

ウチゴハン　肉巻レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんのウチゴハン！今回のお料理は、お弁当のおかずにもピッタリの肉巻レシピ。江角マキコさん、笠原将弘さん、五十嵐シェフの肉巻きソースも必見でしたね。