ウチゴハン　鯵とアサリの酒蒸しレシピ

ウチゴハン　鯵とアサリの酒蒸しレシピ　2013年3月17日放送

テレビ朝日　ウチゴハン　今日のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。
ウチゴハンでは、ゲスト出演される事が多く多彩なお料理を教えてくれますね。

春の食材を使ったサッパリとしたお料理が美味しそうでしたね。
和食ってホッとするなぁ〜と、癒される感じのお料理でした。

みかんを使ったポン酢!新感覚でしたね。

ウチゴハン　鯵とアサリの酒蒸しレシピ
笠原将弘さんの鯵とアサリの酒蒸し

材料（4人分）

鯵4尾
塩適量
アサリ400g
塩蔵ワカメ420g・・食べやすい大きさにぶつ切りにする

梅干し12個
ショウガ40g
水400ml
酒400ml

（みかんポン酢）

みかん6個（絞って200ml）
しょうゆ100ml
みかんの皮適量

作り方
1.鯵は内臓を取り除いて水でよく洗い、ぜいごをそぎ落して身の部分に十字に切れ目を入れる。

2.両面に塩をふっておく。アサリは砂抜きしておく。ワカメはよく洗い塩を落として、5分ほど水につけておく。

3.ワカメをフライパンに敷きつめ、上に鯵を2尾のせ、アサリ、梅干し、千切りショウガを全体に散らし、水酒を入れて中火にかけ、蓋をして煮立たせる。

4.煮立ってから8〜10分ほど蒸し焼きにする。

5.みかんは絞って果汁にし、しょうゆと混ぜ合わせる。

6.みかんポン酢で余った皮の、内側の白い部分は綺麗にそぎ取り、外側部分のみを細かくみじん切りにする。

7.フライパンに刻んだみかんの皮を全体に散らす。

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テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は、五十嵐シェフが伊勢海老を使ったポタージュの作り方を教えてくれました。ブラックタイガーでも代用がきくそうです。

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テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は安い牛肉が極上料理に！中村孝明さんがトマトすき焼きの作り方を伝授してくれました。おもてなし料理にピッタリですね。

ウチゴハン　ミートローフレシピ

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ウチゴハン！今日のお料理は、笠原将弘さんがお正月に用意するお節料理の栗きんとんの作り方を伝授してくれました。美味しく作るポイントが満載で、大助かりです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの田作りレシピ

今日のウチゴハンは、賛否両論の笠原将弘さんがお節料理に欠かせない田作りの作り方を伝授してくれました。お客様に手作りで出しておもてなししたいですね。

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江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、リンゴと味噌を使った堀シェフの味噌肉じゃがレシピ！彩りも良くて美味しそうに仕上がってましたね。

ウチゴハン　鮭と根菜のアヒージョレシピ

テレビ朝日　今週の江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのお料理は、スペインの定番料理、アヒージョ！！体が温まる食材がたっぷりと入って、この時期、家族に作ってあげたいお料理ですね。

ウチゴハン！とろ〜りチーズのジャガピザレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のゲストは桝谷シェフ。フライパンで簡単に作れるピザの作り方を教えてくれました。ピザの生地もマッシュポテトで作り新感覚のピザで美味しそうでしたね。

ウチゴハン　ブリ大根レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。時短で作れるブリ大根の作り方を伝授してくれました。失敗が少なくて難しいブリ大根が手際よく作れそうですね。

ウチゴハン　鶏のヨーグルト焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は堀シェフが発酵食品の味噌とヨーグルトを使ってチキンを焼いたお料理。鶏の味噌ヨーグルト焼きの作り方を伝授。しっとりとして美味しそうでしたね。

ウチゴハン　甘酒蒸しパンレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは堀シェフ！発酵食品の麹の甘酒を使った簡単に作れる甘酒蒸しパンの作り方を伝授してくれました。

ウチゴハン　食パンの肉巻きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン。今日のお料理は、ご飯のおかずにピッタリの食パンの肉巻きの作り方を教えてくれました。お酒のおつまみにも合いそうなお料理でしたね。

ウチゴハン　厚揚げレシピ

テレビ朝日　ウチゴハン！今日のシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんが厚揚げを使ったお料理を紹介。厚揚げのショウガ焼き、厚揚げのステーキは味付け方がプロ技でしたね。

ウチゴハン　食パンレシピ

テレビ朝日　今回のウチゴハンのシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんの食パンを使ったお料理レシピ。食パンの揚げ出しと、きのこと鮭のパイ仕立て！プロの技を参考にさせて頂きたいです。

ウチゴハン　ゴマダレレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン〜今日のウチゴハンは、五十嵐シェフの特製ごまダレを伝授してくれました。

ウチゴハン　肉巻レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんのウチゴハン！今回のお料理は、お弁当のおかずにもピッタリの肉巻レシピ。江角マキコさん、笠原将弘さん、五十嵐シェフの肉巻きソースも必見でしたね。