ウチゴハン 鯵とアサリの酒蒸しレシピ

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毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ウチゴハン 鯵とアサリの酒蒸しレシピ 2013年3月17日放送

 

テレビ朝日 ウチゴハン 今日のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。
ウチゴハンでは、ゲスト出演される事が多く多彩なお料理を教えてくれますね。

 

春の食材を使ったサッパリとしたお料理が美味しそうでしたね。
和食ってホッとするなぁ〜と、癒される感じのお料理でした。

 

みかんを使ったポン酢!新感覚でしたね。

 

ウチゴハン 鯵とアサリの酒蒸しレシピ
笠原将弘さんの鯵とアサリの酒蒸し

 

材料(4人分)

 

鯵4尾
塩適量
アサリ400g
塩蔵ワカメ420g・・食べやすい大きさにぶつ切りにする

 

梅干し12個
ショウガ40g
水400ml
酒400ml

 

(みかんポン酢)

 

みかん6個(絞って200ml)
しょうゆ100ml
みかんの皮適量

 

作り方
1.鯵は内臓を取り除いて水でよく洗い、ぜいごをそぎ落して身の部分に十字に切れ目を入れる。

 

2.両面に塩をふっておく。アサリは砂抜きしておく。ワカメはよく洗い塩を落として、5分ほど水につけておく。

 

3.ワカメをフライパンに敷きつめ、上に鯵を2尾のせ、アサリ、梅干し、千切りショウガを全体に散らし、水酒を入れて中火にかけ、蓋をして煮立たせる。

 

4.煮立ってから8〜10分ほど蒸し焼きにする。

 

5.みかんは絞って果汁にし、しょうゆと混ぜ合わせる。

 

6.みかんポン酢で余った皮の、内側の白い部分は綺麗にそぎ取り、外側部分のみを細かくみじん切りにする。

 

7.フライパンに刻んだみかんの皮を全体に散らす。

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テレビ朝日ウチゴハン!今日のお料理は五十嵐シェフが簡単に作れるエビシュウマイの作り方を教えてくれました。見た目も可愛くてパーティにピッタリですね。
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テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン!今日のお料理は、五十嵐シェフが伊勢海老を使ったポタージュの作り方を教えてくれました。ブラックタイガーでも代用がきくそうです。
ウチゴハン トマトすき焼きレシピ
テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン!今日のお料理は安い牛肉が極上料理に!中村孝明さんがトマトすき焼きの作り方を伝授してくれました。おもてなし料理にピッタリですね。
ウチゴハン ミートローフレシピ
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ウチゴハン 笠原将弘さんの栗きんとんレシピ
ウチゴハン!今日のお料理は、笠原将弘さんがお正月に用意するお節料理の栗きんとんの作り方を伝授してくれました。美味しく作るポイントが満載で、大助かりです。
ウチゴハン 笠原将弘さんの田作りレシピ
今日のウチゴハンは、賛否両論の笠原将弘さんがお節料理に欠かせない田作りの作り方を伝授してくれました。お客様に手作りで出しておもてなししたいですね。
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ウチゴハン 食パンの肉巻きレシピ
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ウチゴハン 食パンレシピ
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