ウチゴハン　トマトと夏野菜の塩麹カレーレシピ

ウチゴハン　トマトと夏野菜の塩麹カレー　2012年8月12日放送

江角マキコさんのウチゴハン！今日のお料理は、堀シェフがゲスト。
お料理は、トマトと夏野菜の塩麹カレー！

今、話題のトマト、塩麹、ゴーヤなどが入ったカレーの作り方は必見ですね。
お米に押し麦を入れて、ヘルシーな感じが良いですね。

我が家でも、カレーにトマトを入れるのが大人気です。
特に夏場は、酸味がありカレーにフレッシュ感がでるんですよね〜。

鶏肉を塩麹に漬けたら、夏野菜は火を入れるのが短い時短料理ですね。
夏の間は、キッチンでガスの側に居るのが大変なので、嬉しいカレーレシピですね。

塩麹を使う事で、カレーのルウも少しで済むそうです。
カレールウを沢山入れると、胃がもたれる感じになるので、疲れやすい夏に最適ですね。

トマトと夏野菜の塩麹カレーレシピ

材料

塩麹大さじ2
鶏もも肉200ｇ

お米3合
押し麦1合

玉ねぎ1個・・くし切りにする
小麦粉大さじ1と1/2
ゴーヤ30ｇ・・薄切りにし塩もみし5〜10分置いて水気が出たら水洗いしてしっかりと水気を絞る
塩（塩もみ用）少々
かぼちゃ70ｇ・・レンジでチンして柔らかくして一口大に切る
パプリカの黄色30ｇ・・乱切りにする
枝豆20粒位・・塩ゆでする

トマト2個
ミニトマト15個・・8等分に切る

しめじ30ｇ
水300ml
ローリエ1枚

カレールウ2ブロック・・細かく刻む
塩麹大さじ2
顆粒コンソメ小さじ1

こしょう少々

作り方
1.鶏肉を塩麹に5時間漬け一口大に切る

2.白米と押し麦を入れてご飯を炊く

3.フライパンに鶏肉を並べて中火にかけ3分焼いたら返してペーパーで余分な油を拭く

4.トマト、ミニトマト、しめじ、水を加え強火にし、ローリエを入れ3分煮たたせる

5.カレールウ、塩麹、顆粒コンソメ、玉ねぎを加え2分強火で煮込む

6.蓋をし中火で3分煮たら、かぼちゃ、パプリカ、枝豆、こしょうを加え3分煮る

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ウチゴハン　トマトすき焼きレシピ

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ウチゴハン！今日のお料理は、笠原将弘さんがお正月に用意するお節料理の栗きんとんの作り方を伝授してくれました。美味しく作るポイントが満載で、大助かりです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの田作りレシピ

今日のウチゴハンは、賛否両論の笠原将弘さんがお節料理に欠かせない田作りの作り方を伝授してくれました。お客様に手作りで出しておもてなししたいですね。

ウチゴハン　肉じゃがレシピ

江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、リンゴと味噌を使った堀シェフの味噌肉じゃがレシピ！彩りも良くて美味しそうに仕上がってましたね。

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テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のゲストは桝谷シェフ。フライパンで簡単に作れるピザの作り方を教えてくれました。ピザの生地もマッシュポテトで作り新感覚のピザで美味しそうでしたね。

ウチゴハン　ブリ大根レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。時短で作れるブリ大根の作り方を伝授してくれました。失敗が少なくて難しいブリ大根が手際よく作れそうですね。

ウチゴハン　鶏のヨーグルト焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は堀シェフが発酵食品の味噌とヨーグルトを使ってチキンを焼いたお料理。鶏の味噌ヨーグルト焼きの作り方を伝授。しっとりとして美味しそうでしたね。

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テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは堀シェフ！発酵食品の麹の甘酒を使った簡単に作れる甘酒蒸しパンの作り方を伝授してくれました。

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テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン。今日のお料理は、ご飯のおかずにピッタリの食パンの肉巻きの作り方を教えてくれました。お酒のおつまみにも合いそうなお料理でしたね。

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テレビ朝日　ウチゴハン！今日のシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんが厚揚げを使ったお料理を紹介。厚揚げのショウガ焼き、厚揚げのステーキは味付け方がプロ技でしたね。

ウチゴハン　食パンレシピ

テレビ朝日　今回のウチゴハンのシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんの食パンを使ったお料理レシピ。食パンの揚げ出しと、きのこと鮭のパイ仕立て！プロの技を参考にさせて頂きたいです。

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ウチゴハン　肉巻レシピ

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