ウチゴハン 麻婆牡蠣レシピ

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ウチゴハン 麻婆牡蠣レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ウチゴハン 麻婆牡蠣レシピ 2012年12月2日放送

 

テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン!
ゲストは、陳建太郎さん。

 

旬の牡蠣を使った麻婆カキの作り方を伝授。

 

麻婆豆腐に牡蠣を入れるのは、贅沢な感じがしますが、かなり美味しそうでしたね。
食べたらやみつきになりそうなお料理でした。

 

牡蠣は、色んなお料理に合い、味に深みも増して使いやすい食材なんですね。

 

ウチゴハン 麻婆牡蠣レシピ

建太郎流!麻婆カキの作り方

 

材料(4人分)

 

カキ(加熱用)16粒
塩適量
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
豚ひき肉80g

 

おろしニンニク小さじ1/2
Cook Do甜麺醤大さじ1/2
Cook Do」豆板醤大さじ1

 

一味唐辛子少々
水150ml
鶏がらスープの素少々
酒大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
コショウ少々
Cook Do豆鼓醤小さじ1/3
長ネギ20g・・みじん切りにする
水溶き片栗粉少々
ラー油少々
サラダ油少々
粉山椒少々
浅葱適量・・小口切りにする

 

作り方
1.カキは塩と片栗粉で揉み水で洗い流し、鍋に湯を沸かし、塩を少々加え片栗粉をまぶしたカキを1〜2分ボイルする。

 

2.フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ中火でパラパラになるまで炒める。
おろしニンニク・「Cook Do」甜麺醤・「Cook Do」豆板醤・一味唐辛子を入れ香りが出るまで炒める。

 

3.(2)に、水・鶏がらスープの素・酒・しょうゆ・コショウ・「Cook Do」豆鼓醤を加えて煮立たせ、長ネギ(1)のカキを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

4.仕上げにラー油・サラダ油・粉山椒を加える。器に盛り、小口に切った浅葱を散らす。

 

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