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ウチゴハン 厚揚げレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ウチゴハン 厚揚げレシピ 2013年2月24日放送
テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン。
シェフのアレンジごはんは、厚揚げのしょうが焼きと厚揚げステーキの作り方。
笠原将弘さんと桝谷周一郎さんが伝授してくれましたね。
厚揚げをお肉の代用食材として使うアイデアが凄いですね。
厚揚げのステーキは、和食としてお醤油で味を付けた簡単料理は良く作ります。
白ワインとバターを合わせたフレンチソースが必見でしたね。
ウチゴハン 厚揚げレシピ
笠原流！厚揚げのショウガ焼きの作り方
材料（4人分）
厚揚げ2枚・・8㎜幅厚さのそぎ切りにする
エリンギ中6本・・8㎜厚さのそぎ切りにする
小麦粉適量
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ4
酒大さじ4
ケチャップ小さじ4
おろしショウガ小さじ4
サラダ油適量
白菜200g・・千切りにする
作り方
1.厚揚げ、エリンギの表面にまんべんなく小麦粉をまぶす。
2.ボウルに、しょうゆ、みりん、酒、ケチャップ、おろしショウガを入れ、よく混ぜ合わせ合わせ調味料を作る
3.フライパンにサラダ油をひき、強火にかけて厚揚げを表面に焼き目がつく程度に2分焼く。
4.1度取り出し、エリンギを加えて同様に焼く。
5.エリンギに焼き目がついたら、厚揚げを戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと煮絡める。
6.器に、白菜を盛り、エリンギ、厚揚げを盛り付ける。
桝谷流！厚揚げのステーキの作り方
材料（4人分）
厚揚げ4枚・・厚さを半分にする
ベーコン（ハーフカットサイズ）12枚・・細切りにする
オリーブオイル適量
白ワイン200ml
バター120g
しょうゆ小さじ4
パセリ4本・・刻む
作り方
1.フライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げの断面を下にして入れ、フライパンをゆすりながら焼き目がつくまで中火で焼く。
2.厚揚げを返し、空いてるスペースにベーコンを加え、カリッとするまで炒める。
3.厚揚げの裏面にも焼き色がついたら、皿に取り出し、ベーコンが残ったフライパンに、白ワイン・バターを加えて軽く煮詰めてアルコールを飛ばす
4.しょうゆ、刻んだパセリを加えて混ぜる。
5.厚揚げの上に（3）のソースをかける。
桝谷流！食パンでキノコと鮭のパイ仕立て
4人分
1
オリーブオイル
適量
しめじ
2パック
塩
少々
コショウ
少々
鮭フレーク
40g
白ワイン
120ml
生クリーム
250ml
バター
40g
2
オリーブオイル
適量
食パン
4枚
3
卵
4個
バター
40g
4
－
1
フライパンにオリーブオイルをひき、石づきをとってほぐしたしめじを加えて塩・コショウをふり、中火で焼く。鮭フレークを加えて炒めあわせ、白ワイン・生クリーム・バターを加えて1分ほど煮詰める。
2
別のフライパンにオリーブオイルをひき、食パンを入れて表面に焼き目がつく程度まで弱火で焼く。（※焦げやすいので火加減・時間に注意！）
返して裏面も焼く。
3
焼き色がついたら溶き卵をパンの周りに回し入れる。卵の周りが固まってきたら縁を食パン型に内側に折り返し、香り付けでバターを加え半熟状態で火を止める。
4
器に（1）を盛り、上に（3）をのせる。
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- テレビ朝日 ウチゴハン 今日のお料理は鮭を使った堀シェフの鮭のクリーミ煮レシピ！鮭の生臭みを感じさせないテクニックなど、子供も喜んで食べてくれそうですね。
- ウチゴハン 鮭（サケ）レシピ
- テレビ朝日 ウチゴハン！今回の食材は鮭！頭から尾迄丸ごと使える鮭は、癖も少なく重宝する食材ですね。簡単鮭（サケ）レシピは、忙しい主婦に嬉しいお料理です。
- ウチゴハン 牡蠣のピリ辛炒めレシピ
- 今日のウチゴハンは、陳建太郎さんが、旬の牡蠣を使った牡蠣のピリ辛炒めの作り方を教えてくれました。四川流合わせ調味料は、色んな料理に使えそうでしたね。美味しそうでした。
- ウチゴハン 麻婆牡蠣レシピ
- テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのゲストは、陳建太郎さん！旬の牡蠣を使った建太郎！麻婆カキの作り方を教えてくれました。牡蠣を使ったお料理のレパートリーが広がりました。
- ウチゴハン 丸ごとエビシューマイレシピ
- テレビ朝日ウチゴハン！今日のお料理は五十嵐シェフが簡単に作れるエビシュウマイの作り方を教えてくれました。見た目も可愛くてパーティにピッタリですね。
- ウチゴハン 伊勢海老のポタージュ―レシピ
- テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は、五十嵐シェフが伊勢海老を使ったポタージュの作り方を教えてくれました。ブラックタイガーでも代用がきくそうです。
- ウチゴハン トマトすき焼きレシピ
- テレビ朝日 江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は安い牛肉が極上料理に！中村孝明さんがトマトすき焼きの作り方を伝授してくれました。おもてなし料理にピッタリですね。
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- ウチゴハン 食パンレシピ
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- ウチゴハン ゴマダレレシピ
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- ウチゴハン 肉巻レシピ
- テレビ朝日 江角マキコさんのウチゴハン！今回のお料理は、お弁当のおかずにもピッタリの肉巻レシピ。江角マキコさん、笠原将弘さん、五十嵐シェフの肉巻きソースも必見でしたね。
