ウチゴハン 牛肉のたたきレシピ

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ウチゴハン 牛肉のたたきレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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  (イメージ)

ウチゴハン 牛肉のたたきレシピ 2012年9月2日放送

 

江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン!今日のお料理は、牛肉のたたき 酢醤油漬け!
ローストビーフに、牛肉のたたき酢醤油漬けとご馳走料理ですね。

 

長ネギやみょうがを千切りにして、酢醤油で漬けた牛のたたき。
たまらなく美味しそうでしたね〜。ご飯もすすみそうだし、お酒のおつまみにも良いですね。

 

蒸し暑い日が続くと、お料理に酢を使いたくなりますね〜。
サッパリとした感じと、殺菌を防ぐ感があり、私も料理には酢をドバドバ使ってます。

 

ちょっと酢をきかせすぎたかな?と思っても、割と家族には好評なので、やっぱり夏には酢ですね。

 

牛肉のたたき酢醤油漬けレシピ

材料(4人分)

 

牛肉固まり肉600g+塩少々+タイム

 

しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
水 大さじ4
ほんだし 小さじ1/2
酢 大さじ4

 

長ネギ 1本・・縦半分の斜め薄切りにする
ミョウガ 4個・・小口切りにする
4大葉 適量・・千切りにする

 

1.牛肉を常温で30分置き、塩を牛肉の前面にふってザラザラがなくなるまで良くすり込む。

 

2.牛肉から出た余分な水分をキッチンペーパー等ふき取り、フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、タイムを入れて5分位全面に焼き色を付ける。

 

3. 鍋に、しょうゆ、みりん、水、ほんだしを加えて2分中火で煮立て、粗熱をとって酢を加えタレを作る

 

4.塊肉が入る大きさの器に、タレと野菜を入れ、蒸し焼きにした肉をのせ、全体にアルミホイルをかぶせて約30分、粗熱が取れるまでおく。

 

4. 粗熱がとれたら、薄くスライスして酢醤油全体と絡め、お好みで大葉をのせる。

 

 


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