ウチゴハン　牛肉のたたきレシピ

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ウチゴハン　牛肉のたたきレシピ　2012年9月2日放送

江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は、牛肉のたたき　酢醤油漬け！
ローストビーフに、牛肉のたたき酢醤油漬けとご馳走料理ですね。

長ネギやみょうがを千切りにして、酢醤油で漬けた牛のたたき。
たまらなく美味しそうでしたね〜。ご飯もすすみそうだし、お酒のおつまみにも良いですね。

蒸し暑い日が続くと、お料理に酢を使いたくなりますね〜。
サッパリとした感じと、殺菌を防ぐ感があり、私も料理には酢をドバドバ使ってます。

ちょっと酢をきかせすぎたかな？と思っても、割と家族には好評なので、やっぱり夏には酢ですね。

牛肉のたたき酢醤油漬けレシピ

材料（4人分）

牛肉固まり肉600ｇ＋塩少々＋タイム

しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
水 大さじ4
ほんだし 小さじ1/2
酢 大さじ4

長ネギ 1本・・縦半分の斜め薄切りにする
ミョウガ 4個・・小口切りにする
4大葉 適量・・千切りにする

1.牛肉を常温で30分置き、塩を牛肉の前面にふってザラザラがなくなるまで良くすり込む。

2.牛肉から出た余分な水分をキッチンペーパー等ふき取り、フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、タイムを入れて5分位全面に焼き色を付ける。

3. 鍋に、しょうゆ、みりん、水、ほんだしを加えて2分中火で煮立て、粗熱をとって酢を加えタレを作る

4.塊肉が入る大きさの器に、タレと野菜を入れ、蒸し焼きにした肉をのせ、全体にアルミホイルをかぶせて約30分、粗熱が取れるまでおく。

4. 粗熱がとれたら、薄くスライスして酢醤油全体と絡め、お好みで大葉をのせる。

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ウチゴハン　丸ごとエビシューマイレシピ

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ウチゴハン　伊勢海老のポタージュ―レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は、五十嵐シェフが伊勢海老を使ったポタージュの作り方を教えてくれました。ブラックタイガーでも代用がきくそうです。

ウチゴハン　トマトすき焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は安い牛肉が極上料理に！中村孝明さんがトマトすき焼きの作り方を伝授してくれました。おもてなし料理にピッタリですね。

ウチゴハン　ミートローフレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、牛こま切れ肉を使ったミートローフレシピ！ボリュームが有り、フライパン一つで作れてハンバーグより簡単に作れるそうです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの鴨ロースレシピ

今日のウチゴハンは、笠原将弘さんの鴨ロースレシピ！お正月に近くなりお節料理の準備が必要になりましたね。おもてなし料理にもピッタリな鴨ロースを今回は作ってみようと思います。

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ウチゴハン！今日のお料理は、笠原将弘さんがお正月に用意するお節料理の栗きんとんの作り方を伝授してくれました。美味しく作るポイントが満載で、大助かりです。

ウチゴハン　笠原将弘さんの田作りレシピ

今日のウチゴハンは、賛否両論の笠原将弘さんがお節料理に欠かせない田作りの作り方を伝授してくれました。お客様に手作りで出しておもてなししたいですね。

ウチゴハン　肉じゃがレシピ

江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のお料理は、リンゴと味噌を使った堀シェフの味噌肉じゃがレシピ！彩りも良くて美味しそうに仕上がってましたね。

ウチゴハン　鮭と根菜のアヒージョレシピ

テレビ朝日　今週の江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハンのお料理は、スペインの定番料理、アヒージョ！！体が温まる食材がたっぷりと入って、この時期、家族に作ってあげたいお料理ですね。

ウチゴハン！とろ〜りチーズのジャガピザレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のゲストは桝谷シェフ。フライパンで簡単に作れるピザの作り方を教えてくれました。ピザの生地もマッシュポテトで作り新感覚のピザで美味しそうでしたね。

ウチゴハン　ブリ大根レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは賛否両論の笠原将弘さん。時短で作れるブリ大根の作り方を伝授してくれました。失敗が少なくて難しいブリ大根が手際よく作れそうですね。

ウチゴハン　鶏のヨーグルト焼きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今日のお料理は堀シェフが発酵食品の味噌とヨーグルトを使ってチキンを焼いたお料理。鶏の味噌ヨーグルト焼きの作り方を伝授。しっとりとして美味しそうでしたね。

ウチゴハン　甘酒蒸しパンレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン！今回のゲストは堀シェフ！発酵食品の麹の甘酒を使った簡単に作れる甘酒蒸しパンの作り方を伝授してくれました。

ウチゴハン　食パンの肉巻きレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン。今日のお料理は、ご飯のおかずにピッタリの食パンの肉巻きの作り方を教えてくれました。お酒のおつまみにも合いそうなお料理でしたね。

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テレビ朝日　ウチゴハン！今日のシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんが厚揚げを使ったお料理を紹介。厚揚げのショウガ焼き、厚揚げのステーキは味付け方がプロ技でしたね。

ウチゴハン　食パンレシピ

テレビ朝日　今回のウチゴハンのシェフのアレンジごはんは、笠原将弘さんと桝谷周一郎さんの食パンを使ったお料理レシピ。食パンの揚げ出しと、きのこと鮭のパイ仕立て！プロの技を参考にさせて頂きたいです。

ウチゴハン　ゴマダレレシピ

テレビ朝日　江角マキコさんと山口智充さんのウチゴハン〜今日のウチゴハンは、五十嵐シェフの特製ごまダレを伝授してくれました。

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ウチゴハン　肉巻レシピ

テレビ朝日　江角マキコさんのウチゴハン！今回のお料理は、お弁当のおかずにもピッタリの肉巻レシピ。江角マキコさん、笠原将弘さん、五十嵐シェフの肉巻きソースも必見でしたね。