きょうの料理　いちじくのコンポート

NHK きょうの料理〜脇屋友詞さんのいちじくのコンポートレシピ

いちじくを使ったスイーツ！新感覚で、誰もが驚きそうな美味しそうなスイーツですね。
コンポートは、果物を砂糖漬け、砂糖煮したスイーツ！！

イチゴ、もも、リンゴ、あんず、梨などのコンポートは、よく売られていますね。
いちじくは、食物繊維を多く含み、腸の働きを活発にしてくれるのは有名ですね。
しかも、不老長寿の果物と言われている位、栄養が優れているそうです。
美容にも、健康にも良いいちじく！のスイーツレシピ♪嬉しいですね。

きょうの料理　いちじくのコンポート

材料/４個分

いちじく 4コ
レモン（薄切り） 1枚

（調味料A）
湯 カップ3
黒砂糖（粉） 100g
砂糖 100g

飾り用
いちじく（3〜4mm厚さの薄切り）・ミントの葉（生） 各適量

作り方
1.（調味料A）を小さめの鍋に入れて煮立て、いちじくを皮付きのまま入れ、レモンを加える。

2.中火で6分間煮て、火を止めてそのまま冷ます。
※いちじくが半分ほどつかる煮汁でサッと煮て、冷まして味を含ませる。好みでしっかり煮ても。

3.いちじくは取り出し、冷蔵庫に入れて1日おく。煮汁は再び中火にかけ、半量になるまで煮詰めてシロップをつくる。火を止め、そのまま冷まして常温におく。

4.器に（飾り用）のいちじくを敷き、（2）のいちじくを盛る。シロップをまんべんなくかけ、ミントの葉を飾る。

専門的な料理用語は使わず、分かりやすいプロセス写真で紹介

これから料理を始めたい、いつも外食だけどたまには一品つくりたい、そんな料理初心者のための待望のテキスト。

「知ると思わず試したくなる」基礎知識とともにインスタント食品や惣菜を使った、お手軽料理なども紹介！

 

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