若林三弥子さんのうどんカルボナーラレシピ

若林三弥子さんのうどんカルボナーラレシピ　2012年9月24日放送

フジテレビ　ノンストップ〜　若林三弥子さんのサロネーゼな食卓〜
おくちにあえば、うれしいです

今日のお料理は、うどんのカルボナーラ風。

うどんのカルボナーラ風が、大皿に可愛らしく小分けに盛り付けられるとお洒落ですね。
実山椒のさわやかさが、全体に広がりサッパリとしたカルボナーラ！

スパゲッティを茹でるとなると、柔らかさなど心配になりますが！？
うどんを使う事で、失敗も少なそうですね。

作り方もとても簡単で、アッと言う間に出来上がりましたね。
カリカリベーコンの作り方は、覚えておくと色んな料理で活用が出来ますね。

おもてなし料理には、失敗は禁物ですものね。

若林三弥子さんのうどんカルボナーラレシピ

うどんのカルボナーラ風レシピ
材料

ベーコン2〜3枚
にんにく1片・・芯を取る
グレープシードオイル大1
卵2個
塩小1/4
だし汁100ｃｃ
冷凍うどん2玉
実山椒（塩漬け）適量

作り方
1.フライパンを火にかけず、ベーコン、にんにくを入れ、グレープシードオイルを回しかける

2.火を弱火にして、触らずカリカリになるまで待ち、カリカリになったら取りだし、油は取っておく

3.卵黄に塩を入れだし汁を加える

4.冷凍うどんを沸騰した湯で解凍する

5.フライパンにうどんを入れ、火を入れ軽くかき混ぜ横に寄せたら、卵を入れる

6.卵のふちが固まったら火を消し、うどんを混ぜベーコンを飾り山椒を乗せ完成

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