若林三弥子さんの皮ごとニンニクオイルレシピ

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若林三弥子さんの皮ごとニンニクオイルレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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若林三弥子さんの皮ごとニンニクオイルレシピ ノンストップ〜 2012年4月9日放送

 

サロネーゼな食卓 料理研究家の若林三弥子さんのお料理レシピ!

若林三弥子の蒸しいため完全マスター 野菜調理のスーパーテクニック

野菜別に、とにかくおいしい110のレシピを紹介。

春の章(アスパラガスレタス ほか)
夏の章(ピーマンきゅうり ほか)
秋の章(きのこじゃがいも ほか)
冬の章(白菜ブロッコリー ほか)

 

 

若林三弥子さんに教えて頂いた皮ごとニンニクオイルは、色んなお料理に使えそうですね。

 

パスタは勿論、サラダのドレッシング、野菜炒めなど♪
にんにくオイルを沢山作り置きしておくと便利そうですね。

 

皮ごとニンニクオイルは、長期保存の場合は、冷蔵庫で3〜4ヶ月は保存可能。

 

皮ごとニンニクオイル

皮ごとニンニクオイル

 

材料(作りやすい分量)
ニンニク 1個
オリーブオイル 300cc

 

作り方
1.ニンニクは外側の薄い皮のみ取り、1かけずつに分け、皮が外れないように、根本の硬い部分のみを切り取る。

 

2.小鍋にニンニクを入れ、オリーブオイルを注ぎ、弱火でニンニクが香ばしい色になるまで、5〜10分加熱。

 

3.根本の部分に焦げ目がつき始めたら、火を止め粗熱を取り、保存ビンに入れる

 

4.冷暗所で保存する。

 

ゆでないパスタ ゴルゴンゾーラ風味

材料(2人分)

 

スパゲッテイ(1.4mm) 100g
キャベツの葉 大4枚
パプリカ(赤&黄色) 各1/2個
塩 小さじ1/2
皮ごとニンニクオイル 大さじ2
チキンスープ 大さじ2
水 300cc
ゴルゴンゾーラチーズスプレッド 大さじ1 

 

※なければすりおろしたゴルゴンゾーラチーズとクリームチーズを練り込む。(これもなければクリームチーズだけでもOK)

 

作り方

 

1.キャベツは葉と芯を分け、葉は食べやすい大きさに手でちぎり、芯を 薄いそぎ切りにする。パプリカは縦に5mm幅の細切りにする。

 

2.厚手の鍋に、キャベツの芯→キャベツの葉→パプリカ→2つ折りにしたスパゲティの順に入れる。

 

3.塩(小さじ1/2)をふり、皮ごとニンニクオイル(大さじ2)をたらし、チキンスープ(大さじ2)を加えてフタをし、3分ほど強火で蒸し炒めする。

 

4.フタを外して全体をサッとかき混ぜ、水(300cc)、ゴルゴンゾーラチーズスプレッド(大さじ1)を加え、フタをして中火で6分ほど蒸したら、火を止める。
※スパゲッティの硬さをみて、硬いようなら余熱で火を通す。

 

5.器に盛りつけ、お好みで黒コショウをたっぷりかけたら完成です。

 

 

 

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