若林三弥子さんのチャプチェレシピ

若林三弥子さんのチャプチェレシピ　2012年10月29日放送

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのお料理コーナー！サロネーゼ食卓をもう一度〜
若林三弥子の蒸しいため完全マスター

今日のお料理は、具だくさん韓国料理チャプチェ！

韓国の春雨がタップリと入って味が染み込んで美味しそうでしたね。
蒸し炒めで作るチャプチェは、サッパリとしてヘルシーな感じです。

ごぼうのアク抜きをしないで風味づけにするところも凄いですね。
ごぼうって、香りも良いしダシ的な役目をしてくれますよね。

チャプチェに錦糸卵を入れる事で彩りも良くお洒落な仕上がりでしたね。

若林三弥子さんのチャプチェレシピ

蒸し炒めチャプチェの手巻き風の作り方

材料（4人前）

ゴボウ1/2本（千切り）
タケノコ（水煮）８０ｇ（千切り）
ニンジン1/2本（千切り）
糸唐辛子１０ｇ
牛モモ薄切り肉２００ｇ（細切り）
塩小１
ごま油大１
酒大３

ごま油、しょうゆ各大１
鶏ガラスープ（顆粒）小１強
いりごま(白)大２

干しシイタケ3枚（戻して細切りにする）
ぜんまい（水煮）１００ｇ（長さ5センチほどに切る）
ごま油、砂糖　各大１
しょうゆ大１
鶏ガラスープ（顆粒）小1強
シイタケの戻し汁、いりごま各大１

韓国春雨２５０ｇ（ゆでて食べやすい長さに切る）
ホウレンソウ1/2束（長さ5センチほどに切り蒸し炒め）
塩・鶏がらスープ（顆粒）各小1/2
ごま油小２
水大１
錦糸卵　卵2個分

作り方
1.冷たいフライパン（コールドスタート）にごぼう、タケノコ、人参、糸唐辛子を入れる

2.その上に牛モモ薄切り肉を乗せ塩、ごま油、酒を入れ蓋をして強火で3分ほど加熱する

3.蓋を開けてごま油、しょうゆを入れ顆粒の鶏がらスープのもとをそのままかけ、かき回さない

4.炒りごまをかけ、ここで初めてかきまぜ取り出す。

5.取り出した空のフライパンに干しシイタケとぜんまいを入れごま油、しょうゆ、鶏がらスープを入れる

6.更に、シイタケの戻し汁、いりごまを入れさっと炒める

7.ボールに韓国春雨、具、ホウレンソウ、塩、鶏がらスープ、ごま油、水を入れ混ぜ、錦糸卵も加えて完成。

若林三弥子さんのチャプチェレシピ関連ページ

若林三弥子さんのゆでないパスタレシピ

今日のノンストップは、料理研究家の若林三弥子さんのゆでないパスタレシピ！野菜とパスタを一緒に炒め煮する事で、野菜の旨みをパスタに含ませる事が出来るそうです。時間も短縮できて良いですね。

若林三弥子さんの皮ごとニンニクオイルレシピ

今日のノンストップ！は、料理研究家の若林三弥子さんの皮ごとニンニクオイルレシピ！パスタ、ドレッシング、野菜炒めなど、色んなお料理に使えて便利ですね。

若林三弥子さんの肉トマト丼レシピ

今日のノンスタイル！今、大人気の500人待ちの料理教室を開催されている若林三弥子さんのお料理！肉トマト丼の作り方を教えて頂けました。独自の蒸し炒めと言う調理方法で素材の旨みと栄養満点のお料理！

若林三弥子さんのセロリ塩焼きそばレシピ

今日のノンストップ！サロネーゼの食卓では、若林三弥子さんが、セロリ塩焼きそばの作り方を教えてくれました。独自の調理方法と、おもてなしの盛り付け方がお洒落で参考にさせて頂きたいです。

若林三弥子さんのカツオの和風パスタレシピ

若林三弥子さんのカツオの和風パスタレシピ！今、若返りや美肌に良いと大注目のカツオが旬ですね。カツオを使ったおもてなしのパスタは品が良くとても参考になりました。

若林三弥子さんのピーマン蒸し炒めレシピ

今日のヒルナンデス！は、若林三弥子さんのピーマン蒸し炒めレシピ！独特な調理法が話題のお料理は、素材の味が生かされ夏の野菜が美味しい時期に沢山味わいたいですね。

若林三弥子さんのシーフードピラフレシピ

今日のノンストップは、今、大注目の料理研究家の若林三弥子さんのお料理！シーフドピラフの作り方を伝授。豪華でお洒落なピラフが、意外と簡単に作れるので、おもてなし料理に参考にさせて頂きたいです。

若林三弥子さん春巻きの皮で作るカレーポテトピザ

ノンストップのサロネーゼな食卓で紹介された若林三弥子さんの春巻きの皮で作るカレーポテトピザレシピ！簡単に作れて、おもてなしのポイントも勉強になりますね。

若林三弥子さんのクリームソースレシピ

ノンストップ　若林三弥子さんのサロネーゼな食卓の今日のお料理は、鍋ひとつで仕上げるクリームソースレシピ！美味しく仕上げる海老の下処理方法や、ホワイトソースをダマにしないコツなど、お洒落なもてなし方法も勉強になります。

若林三弥子さんのきのこハンバーグレシピ

今日のノンストップは、若林三弥子さんのサロネーゼな食卓！お料理は、きのこソースのハンバーグレシピ！ジューシーでヘルシーなハンバーグは、子供が大喜びしそうですね。

若林三弥子さんのうどんカルボナーラ

ノンストップ　若林三弥子さんのお料理は、うどんのカルボナーラレシピ！カリカリベーコンの作り方や卵使いが新感覚で参考になりました。パスタを使わずうどんを使うことで、失敗も少なく簡単におもてなし料理が作れますね。

若林三弥子さんのミルフィーユレシピ

フジテレビ　今日のノンストップは、若林三弥子さんのサロネーゼな食卓！お料理は、茄子とかぼちゃのミルフィーユレシピ！子供のお誕生会に作ってあげたいお料理ですね。

若林三弥子さんの鶏もも肉レシピ

今日のノンストップの若林三弥子さんのお料理！サロネーゼな食卓では、鶏のもも肉レシピ！ふっくらジューシー鶏もも肉のうま煮の作り方を伝授。おもてなしは、チンゲン菜を器に見立てて彩りが綺麗でしたね。

若林三弥子さんの豚肉ボール揚げレシピ

フジテレビ　ノンストップ　今回の若林三弥子さんのお料理コーナーは、豚肉ボール揚げレシピ！揚げボールは、そのままでも美味しそうでしたが、はちみつを豚肉ボールに塗り、いりごま、桜エビ、あおさのりをまぶすのにビックリ！炒りごま、桜エビ、あおさのりの香りが漂う感じで食欲アップしそうですね。

若林三弥子さんの豚肉とレンコンの甘辛煮ギョーザの皮サンドレシピ

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのお料理コーナー！サロネーゼな食卓をもう一度！今回のお料理は餃子の皮を使った豚肉とレンコンの甘辛煮ギョーザの皮サンドレシピ！並べ方を工夫して華やかにおもてなし料理にピッタリ！

若林三弥子さんのシャケの揚げびたしレシピ

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのお料理コーナーサロネーゼな食卓をもう一度！今回のお料理は生鮭を使ったお料理！野菜たっぷり鮭の揚げ浸し！酢が入る事で旨みがアップの蒸し炒めでしたね。

若林三弥子さんのネギのトーストレシピ

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのお料理コーナー！サロネーゼな食卓をもう一度では、ネギトーストレシピ！ネギを3本も使って蒸し炒めで作る具は、風邪に最適ですね。

若林三弥子さんのビーフストロガノフカレーレシピ

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのビーフストロガノフカレーレシピ！お洒落でレストラン風のお料理は、子供の誕生日に作ってあげたい！素敵な盛り付けでしたね。

若林三弥子さんの大根たっぷり海鮮鍋レシピ

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのお料理コーナー！サロネーゼな食卓では、大根を使ったお料理が紹介！大根たっぷり海鮮鍋は、魚介類がタップリでおもてなしにピッタリでしたね。