若林三弥子さんの大根たっぷり海鮮鍋レシピ

若林三弥子さんの大根たっぷり海鮮鍋レシピ　2012年12月10日放送

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのサロネーゼな食卓〜
若林三弥子の蒸しいため

今回のお料理は、大根たっぷり海鮮鍋！

大根が美味しい季節になりましたね。スーパーや八百屋さんでも安いですね。
この時期は、大根を丸ごと購入しても使い道がありますね。

今日の若林三弥子さんのお料理は、大根を半分使ったお料理。
海の幸も沢山入ってご馳走でしたね。

パーティなど、人が沢山集まる時に作っておもてなししたいですね。
土鍋を使って作るので、火の加減も大事ですね。

いしるは、手に入らない場合はナンプラーで代用できるそうです。

若林三弥子さんの大根たっぷり海鮮鍋レシピ

材料（４人分）

大根1/2本（皮ごと厚さ１センチほどの半月切りにする）
塩小1/4
グレープシードオイル適量
水大３

水５カップ

（鍋材料）
アサリ２００ｇ（砂抜きする）
有頭エビ４〜６尾（背ワタを除く）
ホタテ貝柱４〜６個
生鮭２切れ（２〜３等分に切る）
エノキダケ一袋（石突を除きほぐす）
春菊（茎）一束分（ざく切り）
いしるだし大１
醤油小１
春菊の葉一束分（ざく切り）

作り方
1.大根を土鍋に並べ、塩、グレープシードオイル、水を加え蓋をして強火で３分ほど加熱する

2.蓋をあけ、水を加えゆで火をつけて沸騰したら蓋をして５分ほど煮る。

3.蓋をあけ（鍋材料）を入れ煮込んで完成。

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