若林三弥子さんの鶏もも肉レシピ

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若林三弥子さんの鶏もも肉レシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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若林三弥子さんの鶏もも肉レシピ 2012年10月8日放送

 

ノンストップ 若林三弥子さんのお料理コーナー サロネーゼな食卓〜
若林三弥子さんが教えて下さるお料理は、ふっくらジューシー鶏もも肉のうま煮レシピ。

 

鶏のもも肉の皮が、香ばしい色になっておいしそうでしたね。
どちらかと言うと、鶏の皮は苦手ですが、カリカリになっていると食べやすいです。

 

グレープシードオイルを鶏肉に塗るのがポイントですね。
私も、若林三弥子さんのお料理を作らせて頂くようになってからグレープシードオイル購入しました。

 

若林三弥子さんの鶏もも肉レシピ

ふっくらジューシー鶏モモ肉のうま煮
材料:(4人分)

 

鶏もも肉2枚
グレープシードオイル 適量
熱湯適量
塩適量
だし汁200cc
砂糖大2
しょうゆ大2
酒大2
水溶き片栗粉(水大1、片栗粉小1)

 

チンゲン菜適宜・・茹でる

 

作り方
1.鶏もも肉にグレープシードオイルを塗る

 

2.フライパンに皮の面を下にしてオーブンシートをひき上に鍋などの重しをし5分ほど弱い中火焼く

 

3.重しを外し15分ほど焼き裏返し上から熱湯をかける。煮るわけではないのですぐ鶏肉を取り出し塩を振る)

 

4.熱湯を捨てたフライパンにだし汁、砂糖、しょうゆ、酒を入れ鶏肉を戻し入れ(皮目は上)、オーブン用シートで落し蓋をし10分ほど煮る

 

5.鶏肉を取出し、煮汁に水溶き片栗粉をいれとろみをつける

 

6.鶏肉は一口大に切り、フライパンに戻したれを絡めた出来上がり

 

7.チンゲン菜の葉を真ん中にまとめ、茎を放射状に並べ茎のくぼみを器に見立てて、鶏肉を盛り付ける


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