若林三弥子さんのミルフィーユレシピ

若林三弥子さんのミルフィーユレシピ　2012年10月1日放送

フジテレビ　ノンストップ　若林三弥子さんのサロネーゼな食卓〜
おくちにあえば、うれしいです

今日のお料理は、茄子とかぼちゃのミルフィーユの作り方

ミルフィーユを作ってくれるお母さんって、とても料理上手なイメージがありますよね。
子供のお誕生会などに作ってあげたいお料理ですね。

チーズがタップリと入っている割には、しつこくないお味と言うことでした。
蒸し炒めと言う手法で、フライパン一つで作れるのが良いですね。

パーティ時に作って、出来上がったミルフィーユに包丁を入れる時に歓声が上がりそうですね。

若林三弥子さんのミルフィーユレシピ

茄子とかぼちゃのミルフィーユレシピ

材料
茄子（縦に６等分に薄切り）　３〜４個
塩　小さじ１/４
グレープシードオイル　大さじ１
水　大さじ２
皮ごとニンニクオイル　適量
かぼちゃ（厚さ５ミリに切る）　１/４個
ベーコン　３〜４枚
ピザ用チーズ　２００ｇ
フランスパン（厚さ１センチに切る）　８〜１０枚

作り方
1.フライパン全体に茄子をしきつめ、塩、グレープシードオイル、水を回しかけフタをして強火で3分加熱する

2.皮ごとニンニクオイルを回しかけ焼いていく

3.両面に焼き色がついてきたら取り出して塩（適量）をふる

4.かぼちゃも同様に蒸し炒めしてから焼いておく

5.フライパンに茄子の皮の部分を下にして貼り付け、さらにベーコンも置く

6.茄子とベーコンの上に、ピザ用チーズをかけ、フランスパンを並べ、その上にもチーズをかける

7.（６）にかぼちゃを並べ、さらにチーズをかける

8.その上から先ほどと同様にチーズ→茄子→チーズ→ベーコン→チーズ→パン→チーズ→かぼちゃの順に重ねる

9.皮ごとニンニクオイル（小さじ２）を回しかけ、フタをして中火で5分焼き10分蒸らす

10.皿をフライパンにのせてひっくり返して器に盛る

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