若林三弥子さんのカツオの和風パスタレシピ

若林三弥子さんのカツオの和風パスタレシピ　フジテレビ　ノンストップ〜

今日のノンストップの若林三弥子さんのサロネーゼな食卓
お料理は、旬のカツオを使った和風パスタ。

今、カツオが美肌や老化防止に良いと、大注目の食材ですね。

カツオを使ったお料理は、お刺身やたたきのツーパターンでした。
でも、テレビ番組でカツオをテーマに色んなお料理レシピを教えてくれるので！
食卓に色んなカツオ料理が増えて、魚の苦手な子供も美味しいと言ってくれるようになりました。

若林三弥子さんの今日、教えて頂くお料理は、カツオを使ったパスタ。
カツオとパスタって、今まで結びつかなかったのですが、美味しそうでしたね。

夏の薬味と言えば、みょうがですが、ミョウガもそうめんの薬味と言う使い方が定番です。
確かに、カツオとミョウガって相性バッチリかも！！

若林三弥子さんのカツオの和風パスタレシピ

カツオとミョウガの和風パスタレシピ

材料（4人分）
カツオ … １００ｇ
皮ごとニンニクオイル … 適量

（たれ）
ポン酢しょう油 … １００ｃｃ
ミョウガ … ２個（千切り）
青じそ … １束（千切り）
フルーツトマト … １個（８ｍｍ角）
皮ごとニンニクオイル … 大１
パスタ … １００ｇ（０．９ｍｍのカッペリーニという冷製パスタに使用される細いパスタ）

作り方
1.カツオに皮ごとニンニクオイルをハケで塗る。

2.フライパンにカツオを入れたら弱い中火にかける。

3.ボウルにポン酢しょう油、ミョウガ、青じそ、フルーツトマト、皮ごとニンニクオイルを加え混ぜたらタレの完成。冷蔵庫で冷やして置く。

4. カツオは白い部分が５ｍｍくらいになるよう全部の面を焼いてゆく。

5.焼けたら熱いうちに、冷やしたタレにつける。

6.パスタは後で冷水でしめるので表示時間より１分間余計に茹でる。

7.パスタを茹でたら氷水で冷やす。

8.麺を取り出し水気をペーパーできったら、ニンニクオイルを馴染ませる。

9.タレに漬けていたカツオを切る。

若林三弥子さんのおもてなしポイント
ガラスの器にカツオを並べ、パスタをねじりながら高さを出して盛り付け、上にカツオを盛り、タレをかければ出来上がり

若林三弥子さんのカツオの和風パスタレシピ

パスタで使う皮ごとニンニクオイル
材料
ニンニク … 1個
オリーブオイル … 300cc

作り方
1.ニンニクの薄皮をむき小分けにして下の硬い部分をカットしたら皮ごと鍋に入れる。

2.オリーブオイルをひたひたになるまで加え、５〜１０分加熱する。

3.粗熱を取ったら保存ビンに入れ冷暗所へ。

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