若林三弥子さんのピーマン蒸し炒めレシピ

若林三弥子さんのピーマン蒸し炒めレシピ　2012年7月26日放送

日テレ　ヒルナンデス！〜
花田景子さんがはまっていると言う、今、大人気の若林美弥子さん。
北鎌倉でお料理教室をされ、蒸し炒めなど、独特な調理方法が話題ですね。
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今日は、夏におすすめのピーマンの蒸しいため、じゃこナッツがけの作り方を伝授。
若林三弥子さんのおもてなし術も、いつも勉強になります。

今、美肌に良いと注目のナッツ類！アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ。
ちりめんじゃことの組み合わせも、新感覚で美味しそうですね。

グレープシードオイルをタップリと使って、簡単に作れるお料理！
美味しそうでしたね〜。蒸し炒めは、若林三弥子さんのレシピで時々実行しています。

素材の味が生かされるので、夏の野菜が美味しい時期に沢山作っていきたいと思います。
ナッツ類を使うと、グッとお洒落なお料理になりますね。ワインに合いそうなお料理です。

若林三弥子さんのピーマン蒸し炒めレシピ

ピーマンの蒸しいため　じゃこナッツがけ

材料（4人分）

ピーマン　5個・・ヘタと種を取り除いて細切りにする
塩　小さじ1/4
グレープシードオイル　少量
水　大さじ2

（トッピング）
ミックスナッツ（アーモンド・くるみ・ヘーゼルナッツ）　30ｇ・・粗く刻む
ちめんじゃこ　大さじ2
グレープシードオイル　大さじ3

作り方
1.厚手の鍋を用意して、にピーマンを敷き詰める

2.塩をふりかけ、グレープシードオイルを少量を回しかけ、水を加える

3.蓋をして強火で1分加熱したら、ピーマンを取り出し器に盛り付ける

4.小さい鍋にナッツ類、じゃこを入れ、グレープシードオイルを大さじ3を加えて中火で熱する

5.ナッツ類が、色づいて香りが立ってきたら、ピーマンに油ごと回しかけて完成

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