7スタ　鶏肉料理レシピ

7スタ　鶏肉絶品料理特集〜　2013年11月19日放送

テレビ東京　7スタで紹介された鶏肉料理特集！
お得情報の多い7スタも最近注目です。

お給料日前になると大助かりの鶏肉料理！
鶏肉が大好きな子供達ですが、毎度、鶏のから揚げじゃ脳がないので助かります。

お料理は、蒸し鶏のネギ油香り醤油かけ、チキンのダンプリングスープ
チキンソテーきのこソース！お洒落なお料理なのでクリスマス時にも重宝しそうです。

どのお料理もお洒落でおもてなしにピッタリでしたね。

7スタ鶏料理レシピ

蒸し鶏のネギ油香り醤油かけの作り方

材料（3人前）

蒸し鶏半分
長ネギ 1本・・刻む
醤油 30cc　
オイスターソース 15cc　
砂糖 小さじ1/3

蒸し鶏の煮汁（中華スープ、お湯でも可） 45cc　
サラダ油 30cc　
コショウ　適量

作り方
1.蒸し鶏を作りネギをのせ、油を熱してかける

2.醤油、オイスターソース、砂糖、中華スープを混ぜかける

チキンのダンプリングスープの作り方
材料（3人前）

鶏むね肉100ｇ・・包丁で叩いてミンチにし冷蔵庫に入れておく
じゃがいも １個＋塩、こしょう・・茹でてマッシュにし塩、こしょうする
玉ねぎ 50ｇ・・みじん切りにする
しめじ 100ｇ
長ねぎ 50g・・斜めスライスする
ブロッコリー 30g
人参 30ｇ・・いちょう切りにする
大根 30g・・いちょう切りにする
ベーコン 30ｇ
中力粉 50ｇ
卵 １個
バター 30ｇ
水 1000cc
塩・胡椒 適量

作り方
1.下ごしらえしたじゃがいもに、玉ねぎ、塩、胡椒、中力粉、卵を加え混ぜ合わせる

2.鶏肉を加え、よく混ぜてラップし、冷蔵庫で１時間おきダンプリングを作る

3.にんじん、だいこん、長ネギをバターで炒めしんなりさせる

4.ひたひたになる位の水を加える。

5.ベーコンをいれて煮立たせ、塩コショウを入れて味を整える。

6.ダンプリングをスプーン二本を使い、俵型になるよう鍋に入れ煮たたせる

7.ネギ、しめじ、ブロッコリーの彩り野菜を加え煮込んだら完成

チキンソテーきのこソースの作り方
材料（3人前）

鶏もも肉 300ｇ
ニンニク 10ｇ・・みじん切りにする
椎茸 50ｇ・・食べやすい大きさに切る
えのき茸 50ｇ・・食べやすい大きさに切る
しめじ 50g・・食べやすい大きさに切る
赤ワイン 50ｃｃ
醤油 適量
バター 15ｇ
小麦粉 適量
塩・胡椒 適量
コーンスターチ（片栗粉） 適量

作り方
1.鶏肉の骨を包丁で取り、塩、こしょうし小麦粉をまぶす

2.フライパンを熱して、多めの油で皮から中火で焼く

3.ある程度焼けたらフライパンから取り出し、余熱で火を通す。

4.フライパンの余分な油を取りニンニク、きのこ類を塩、胡椒で炒める。

5.赤ワインとしょうゆを入れて一煮立ちさせたらバターを入れ、コーンスターチを加えとろみをつけソースを作る

7.鶏肉を戻し、ソースにからめて器に盛り付け完成

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