チキンとシイタケの赤ワイン煮レシピ

チキンとシイタケの赤ワイン煮　知りたがり〜2011年9月30日放送
淳のもてなしごはん〜　ヤミ―さんのお料理レシピ。

チキンとシイタケの赤ワイン煮は、昆布の佃煮が入るのがポイントですね。

ヤミ-さんの一畳半のキッチンから生まれた革命的なレシピ！

ヤミー清水美紀。

美大卒業後テキスタイルデザインの仕事を経る
現在輸入食材店「カルディコーヒーファーム」に勤務するかたわら、料理研究家として活躍中。
2006年1月にスタートしたレシピプログは、2007年6月に『大変！！この料理簡単すぎかも…
ヤミーさんの3STEP　COOKING』（主婦の友社）として出版され、ベストセラーとなる
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

 

チキンとシイタケの赤ワイン煮

チキンとシイタケの赤ワイン煮レシピ

材料（2人分）
鶏もも肉…270g（1枚）〜8等分に切る
塩…小さじ1/4
黒こしょう…小さじ1/4
サラダ油…小さじ1
バター…10g
にんにく…1片（薄切り）
シイタケ…6枚（石づきを取り除く）
昆布のつくだ煮…30g
赤ワイン…50cc
水…100cc
パセリ…適量

作り方
1.鶏肉に、黒こしょうを振り、約15分置いて味をなじませる

2.フライパンにサラダ油、バター、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める

3.鶏肉、シイタケを加えて、約2分焼く

4.鶏肉、シイタケを裏返して、約1分半焼く

5.昆布のつくだ煮を加えて、軽く炒める

6.赤ワインを加えて、ひと煮立ちさせる

7.水を加えて、ひと煮立ちさせ、フタをして、約12分煮詰める

8.器に盛りつけ、パセリを振れば出来上がり。

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