クリスマスロールチキンレシピ　あさイチごはん

クリスマスロールチキンレシピ　あさイチごはん〜　2011年12月22日放送

今日のあさイチごはんのゲストは、料理研究家の小林まさみさん
クリスマスも近づいて来てますね。

やっぱりクリスマスは、チキン！もう定番ですね。

今日は、小林まさみさんが、パーティにピッタリの鶏もも肉のフライパン焼きの作り方を教えてくれました。
ごはんに甘ぐりやハーブ、バター、にんじんを混ぜ込んだものを、肉に詰めて、糸で巻いてフライパンで蒸し焼！

オリジナルティにあふれた豪華なお料理は、パーティでも話題になりそうです。
お洒落で豪華なのに、作り方は簡単でビックリです。

小林まさみさんの料理本は、簡単で美味しいお料理が多い！小林まさみの作ってよかったおかず

クリスマスロールチキンレシピ

クリスマスロールチキンレシピ
材料（４人分）

鶏もも肉（大）･･･２枚（６００グラム）・・身の厚い部分を開いて、余分な脂肪を除き、包丁で斜めに数本切れ込みを入れ、筋切りする。

(調味料Ａ）
塩･･･小さじ１
こしょう･･･少々
にんにく（すりおろす）･･･小さじ２分の１
酒、サラダ油･･･各大さじ２分の１

甘ぐり（むいたもの）…８コ

（調味料Ｂ）
温かいご飯･･･１５０グラム
バター･･･大さじ２分の１
塩･･･小さじ４分の１
こしょう･･･少々
タイム（生・葉をしごく）･･･４グラム

じゃがいも（５ミリ幅に切る）･･･２コ（３００グラム）
ブロッコリー（小房に分ける）･･･１００グラム
塩、こしょう･･･各少々
ミニトマト･･･８コ

たこ糸･･･１．５メートル×２本

作り方
1.ボウルに入れ、（調味料Ａ）をもみ込んで室温に２０分間おく。

2.水を入れた鍋に塩を加え、じゃがいもをゆでて上げたら、同じ鍋の湯でブロッコリーをゆでる。

3.ボウルで（調味料Ｂ）を混ぜ、バターライスを作る。

4.鶏肉の皮側を下にして置き、両端を4�pくらい空けて、真ん中にバターライスの半量を横長に置く。その上に、甘ぐりを４コずつ置く。手前からくるっと巻き込み、たこ糸をらせん状に巻いて結わく。

5.フライパンを熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして並べる。強火で全体を焼き、焼き目がついたら、すき間にじゃがいもを入れ、ふたをして、弱火で２０分間ほど蒸し焼きにする。（途中、一度肉を返す）
6.肉を取り出してたこ糸を切り、６等分に切って皿に盛る。

7.フライパンのじゃがいもにブロッコリーを加え、サッと炒め、塩こしょうをする。ミニトマトと共に、肉に添える。

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